從醫50年，他告訴我少吃肉多吃素

今日受訪專家：雷允上中醫館中醫專家——張醫生

張醫生是雷允上中醫藥館的坐診老大夫，擅長中醫內科、胃十二指腸潰瘍、中風後遺症以及膏方調理養生等。

我們常說「醫者不自醫」，其實不然。

這點在張醫生的身上體現的最為明顯，他大概6、70歲吧，甚至還要更年長，但是面色紅潤、精神矍鑠、腰背挺直，連體重也控制得當，身體素質實在是甩年輕人一大條街。

大抵做醫生的比我們普通人更了解哪些生活習慣於健康有益，哪些無益。所以，一遇見從醫多年的老大夫，我們總是忍不住想討教些養生秘訣，尤其是像張醫生這樣往診桌後面一站就能看出精氣神遠好過同齡人的。

1、飯吃七分飽

「我的很多患者也會問我：你臉色這麼好看，平常都吃些什麼？我跟他們講：吃飯七成飽，素菜多肉葷少，會運動」。

事實上，關於飯吃七分飽，《皇帝內經》就有講「飲食自倍，腸胃乃傷」，西方醫學研究也證實：如果食物攝入過多就會加重腸胃負擔，影響消化和吸收，很容易導致消化不良、腹脹腹瀉等癥狀。而長期性飽食則會讓腸胃經常處於超負荷工作狀態，很容易讓它像老化的機器一樣受到損傷，這樣肯定會影響身體健康。

2、要多吃素少吃肉

「我20年前動過膽結石手術，當時手術醫生講我肚子里都是油，這樣怎麼可能不得病，一定要控制；後來，家裡人就開始限制我吃肉，慢慢的這個習慣就養成了，到現在我也是堅持多吃素少吃肉」。

臨床就診的很多高血壓、高血脂患者幾乎都有同一個愛好：吃肉。非肥瘦相間不過癮，非每日一啖不解饞，長此以往攝入的脂肪量遠超過身體的代謝量，於是便在身體里囤積下來，囤在肝臟就容易導致脂肪肝、囤在血管容易導致動脈硬化。所以，好吃葷腥不是原罪，無節制地吃才是破壞身體健康的兇手。

至於吃素，水果蔬菜里有很多營養元素、膳食纖維，可以幫助消化、幫助身體補充微量元素。從中醫平衡養生的角度來看，葷腥多性熱屬陽、果蔬多性涼屬陰，人需要保持陰陽平衡。從這個角度講，葷素搭配也是有中醫學根據的。

3、會運動

「我現在每天堅持走路上班，這樣就基本能保證運動量。現在的很多年輕人不僅不愛運動，而且經常久坐不動，這對身體是非常有害的」。

這裡為什麼寫「會運動」而不是「多運動」呢？

因為多運動不一定就對身體健康有益，想想職業運動員，哪一個退役後沒點關節損傷的病痛。他們每天的運動量是普通人的好幾倍，對關節的磨損也是普通人的好幾倍，所以說多運動不一定對。

而「會運動」首先需要遵守常規的運動規則，比如飯後半小時才可以運動，這樣能保證消化吸收，也能保證原本集中腸胃進行消化工作的血液能夠回來輸送到心臟四肢，有利於保證運動效果。

再一個「會運動」也講究因人而異，假設每天跑一萬步是給體質強的人設定的標準，那麼體質稍弱的人就不要非去夠這個目標。你只要找到適合自己的運動量了，也一樣能達到鍛煉身體的目的。

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