你以為你以為的食物過敏就是食物過敏嗎？naive！

生活中，經常混淆兩個概念：食物過敏和食物不耐受症，但是它們是兩種不同的癥狀。

看過《生活大爆炸》的朋友一定記得劇里的主角Howard和Leonard。Howard的癥狀叫做花生過敏，吃花生會全身腫脹；Leonard的癥狀叫做乳糖不耐症，吃奶製品會腹瀉、放屁。

那麼，食物過敏和食物不耐受症區別都體現在哪兒呢？

生理機理不同

食物過敏和免疫系統有關。當「Howard」們吃了含過敏原的食物，免疫系統會誤認為那是危險品，就分泌抗體來抵抗這種食物的蛋白質。食物過敏通常是由組胺這種化合物引起的，哪個身體部位釋放了組胺，哪裡就會出現過敏癥狀。

食物不耐受症和消化系統有關。當「Leonard」們吃了不能消化的那種蛋白，身體就會出問題，也就是產生副反應。

癥狀不同

食物過敏的典型癥狀就是蕁麻疹、皮疹、腹瀉、噁心、嘔吐、腫脹、咳嗽或者是打噴嚏。

食物不耐受症也會引起腹瀉、皮疹和嘔吐，但還會引起脹氣、胃灼熱、頭痛和煩躁。

遺傳性不同

食物過敏通常具有遺傳性，但是也可能會隨著孩子長大而消失。

食物不耐症，通常意味著患者體內缺失某種消化必需的酶。有些食物不耐症是因為食品添加劑產生的，比如調味劑、色素和防腐劑。

食物劑量

對於食物過敏來講，通常與分量大小沒關係，只要一小塊兒就足以引起反應了。所以，食物過敏的人是不允許接觸過敏原的。

食物不耐症往往與分量有關。有時候，患者可以吃少量消化不了的食物。

本文選題：張藏弓

本文編譯：奈子

原文來源：howstuffworks

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