苦瓜別再炒雞蛋了，試試這種家常釀法，夏季常吃清熱健脾、減肥！

很多吃貨都不喜歡吃苦瓜吧，小喵之前也一樣，不過經歷了生活不如意事常有八九，人生五味，苦始終貫穿其中，苦是一種感受，而苦中作樂是一種態度。小喵就喜歡上了小小一條的苦瓜，烹出可口的味道，是對食材的尊重。苦瓜別再炒雞蛋了，小喵教你試試這種家常釀法吧。

苦瓜釀肉

苦瓜是脂肪殺手，能有效的阻礙脂肪的吸收，苦瓜釀肉滋補減肥兩不誤。此外，苦瓜還有清熱解毒、開胃健脾的功效，絕對是夏季一寶，老少咸宜，健康美味。

苦瓜釀肉

主材：苦瓜、肥瘦肉

腌肉料：鹽、蔥薑末、生抽、蛋清、胡椒粉

芡汁：蚝油、醬油、糖、澱粉

做法：

1、肥瘦肉剁餡，加入腌肉料朝一個方向攪拌均勻，分次加入適量清水，繼續朝一個方向攪拌至上勁，蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制1小時以上。

2、苦瓜洗凈切小段，挖去中間的瓤。

3、起鍋坐水，水開後加入適量白糖，放苦瓜焯約1分鐘，沖冷水，擦乾備用。

4、肉餡取出釀入苦瓜，水開後入入蒸鍋，上汽後轉中火蒸約12分鐘。

5、蒸釀苦瓜的汁倒入炒鍋，加蚝油、醬油、糖煮開後，調入少許水澱粉煮至湯汁粘稠，澆在蒸好的釀苦瓜上即可。

小貼士：

1）肉餡可根據自己的口味調味，打入清水可讓肉餡更嫩滑。

2）苦瓜先焯水可以減輕苦味，不怕苦的可以省略這一步。

3）第4步蒸好後可以直接吃，想好看點就繼續第5步，特別怕苦的人最後可以將蒸出來的汁倒掉，另用清水加蚝油、醬油和糖來調芡汁。

苦瓜釀肉

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