上班族快手早餐每日速成攻略，收了這份乾貨，你就是朋友圈早餐達人

今天聊一聊快手早餐。

早餐這件事說小也小，說大也大。對於身在交通堪憂的大城市中的上班族，能夠安心做一頓精緻的早餐可謂是不小的挑戰，更別說還要修圖發朋友圈了。

但認真吃早餐這件事也不是無解。除了「早起」這兩個字，還有更實用的解決辦法。

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別人做的快手早餐對你來說可能是災難

快手早餐大概是備受上班族和宿舍黨青睞的早餐系列，隨手翻翻今日頭條、天天快報，或者公眾號，只要帶有「快手」「簡單」這些字眼的早餐，點擊量都蹭蹭的漲。

那到底什麼樣的早餐才算是快手早餐？

在前幾天的微課分享中，我和大家聊了聊以下幾個觀點：

1. 首先得適合自己，就是自己做起來得心應手的早餐。

如果你是個中餐高手，對於西餐卻知之甚少，如果非要趕著時間做西式快手早餐，那對於別人10分鐘完成的事情對自己來說可能要花20分鐘甚至還要多。

2. 快手早餐需要早作準備。

比較靠譜的做法是提前一晚去翻翻冰箱看有什麼食材，再決定做什麼早餐。可以提前把食材準備好，該洗的洗，該切的切，然後裝在保鮮膜里放冰箱，第二天早上直接開做。正常的快手早餐製作時間應該控制在10-20分鐘左右。

3. 雖然快手，但是營養和顏值卻不掉線。

快手早餐也是要自己花心思做出來的，啃一片麵包喝幾口水不叫快手早餐，那叫沒時間瞎對付。

以上，

既營養美味，又不會佔用太多時間、做起來得心應手的早餐，才是快手早餐的正確打開方式。

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像做路演一樣提前在腦海里模擬一遍

這一招對於新手很管用。如果你是很少下廚房的小白，決定第二天早上犒勞一下自己的胃，做一頓精緻的快手早餐，為了避免手忙腳亂，你可以試試以下幾個步驟：

在腦海里模擬一遍過程。

這是我經常用的一招，尤其是做複雜早餐的時候。我會在前一天晚上想像自己第二天早晨做早餐的程序，每一步會做什麼，蔬菜怎樣切，放什麼樣的調料，擺盤怎樣擺等等。越詳細，就越能提前預判容易出錯的地方。

可能有些人覺得不靠譜，覺得做飯的出錯率高低全在於經驗。但對於早晨時間緊張的上班族來說，提前模擬只是費幾個腦細胞的功夫，不去試一下，怎麼知道對自己有沒有用？

畫下來。

整個模擬過程可以寫在本子上，可以是關鍵詞，可以是需要用到的食材或調料，也可以是擺盤用到的道具。對於剛開始嘗試做早餐的人來說，能保證效率的一切工具都可以為其所用。

這樣做的好處是把做早餐這個家常的行為變為一種模式化的有規律可尋的模型，一旦有了基礎架構，你就可以舔磚加瓦，保證自己的早餐大業穩固不倒。

做記錄。

可以用印象筆記或者其他記錄APP把每天寫的早餐過程存下來，時間長了之後就構成一個有自己特色的早餐靈感庫，裡面零碎的食材都可以做成多個排列組合，有效解決「不知道第二天早上做什麼」的問題。

其次，從一開始的簡簡單單，到後來的信手拈來，這個進步過程中的細節如果記錄在案，對自己也是一種很好地總結方式。如果有一天有人問；「你是如何堅持做早餐的？」或者「你是如何提高自己的廚藝的？」這個時候這份記錄能夠快速的幫你提煉出以上問題的要點。

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快手早餐菜譜示例

這是我第253到第258天的早餐，對我自己來說都是得心應手的早餐做法，整體製作時間都在20分鐘以內，大家可以根據自己的情況挑幾個做做試試。

day253 草莓法式吐司

時間：20分鐘

左右滑動看步驟

材料：

草莓、吐司、雞蛋2個、牛奶100ML、肉桂

做法：

1. 可以提前一晚準備好的步驟有：草莓洗凈切片，一片吐司切成4塊（或者嫌麻煩也可以不切）；

2. 雞蛋、牛奶、肉桂混合攪拌均勻，把切好的吐司沾滿蛋奶液，用煎鍋煎到兩面金黃；（這個步驟大概需要10分鐘）

3. 把煎好的吐司擺在盤子上，然後一層草莓一層吐司疊起來，糖霜可撒可不撒。

day254 捲心菜鳥巢吐司

時間：15分鐘

材料：

捲心菜、麵粉、水、雞蛋、吐司、鹽、黑胡椒

做法：

1. 可以提前一晚準備的步驟：捲心菜切絲，放一點點麵粉和水，再放一點鹽和黑胡椒，拌勻之後用保鮮袋放冰箱保存；（麵粉和水是為了讓捲心菜在煎的時候不會散開）

2. 煎鍋放少許油，燒熱後倒入捲心菜，先翻炒幾下，再用鏟子聚攏成圓形，周圍高，中間低；

3. 在凹陷處輕輕打一個雞蛋，在雞蛋上撒一點鹽和黑胡椒，蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘，；（想吃全熟蛋需要翻面再煎一下，不然捲心菜會糊）

4. 把捲心菜煎蛋放在吐司上即可。

day255 焦糖香蕉鬆餅/瑪芬

時間：20分鐘

左右滑動看步驟

材料：

焦糖餅乾、香蕉2個、藍莓

做法：

1. 可以提前一晚準備好的步驟有：焦糖餅乾敲碎；

2. 焦糖餅乾、香蕉泥、藍莓混合攪拌均勻，喜歡蓬鬆一點的還可以加一點低粉；

3. 圖中的早餐是用煎鍋煎成的餅狀，推薦用瑪芬模具做成瑪芬蛋糕，這樣節省時間。把材料2填充在模具里，烤箱上下火200度烤10分鐘即可。

day256 XO醬撈丁

時間：10分鐘

「撈丁」中的「丁」是指「出前一丁」泡麵，是廣東常見的早餐和宵夜。這次買的是「壽桃」非油炸面，相對健康。

材料：

壽桃XO醬撈麵（裡面配有XO拌面醬）

做法：

1.燒水，水開後煮麵3分鐘；

2. 將XO醬擠在碗里，面撈出來後迅速攪拌均勻，還可以根據個人喜好加入蔥、生菜碎等。

day258 水果芝士烘蛋

時間：10分鐘

材料：

麵包、雞蛋、牛奶、各種水果、芝士片

做法：

1.可以提前一晚準備的工作：麵包切丁，水果洗乾淨；

2.雞蛋、牛奶、鹽、黑胡椒一起攪拌均勻做成蛋奶液，水果切塊；

3.煎鍋放少許油，倒入麵包丁翻炒一下，均勻倒入蛋奶液，趁雞蛋還未凝固2片芝士，撒一些水果（我用的是草莓、藍莓、香蕉）；

4.蓋上鍋蓋小火燜5分鐘即可。

收了這份攻略，祝你早日變成早餐大神。

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