補鈣補鐵又補鋅，一道菜就能搞定！

靠譜

蛋白質給孩子強健的體魄；

維生素讓孩子遠離疾病；

礦物質讓孩子的大腦更聰慧；

孩子的健康靠食譜養成。

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食材小課堂

豆腐皮

營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高。據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高身體免疫力，促進身體和智力的發育。

黃瓜

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利。黃瓜富含多種維生素，有B族維生素、維生素C等，都能很好的為孩子補充身體所需要的維生素。

需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。

香菜

香菜營養豐富，水分含量很高，可達90%。香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。

香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

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食譜小教程

材料：

豆腐皮1大張；小黃瓜1根；小香蔥適量；香菜梗適量；

步驟：

1、豆腐皮切成寬8cm長12cm的長方形小片；入沸水鍋中燙到水再次沸騰，撈出瀝干水分；

2、小黃瓜和小香蔥切成與豆腐皮同寬的長段；香菜梗用開水燙軟；

3、在豆腐皮的短邊一頭放上適量黃瓜條和香蔥段；捲起來，用香菜梗捆住。

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烹調小秘訣

這是一道素菜，吃起來簡單爽口。如果家長嫌這道菜太素了，還可以在裡面加入其它東西。例如：熟的肉絲或者火腿等。

如果不喜歡甜麵醬也可以用別的醬料代替，甚至可以自己做孩子喜歡吃的特色醬料。

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溫馨小提示

豆腐皮的營養價值很高，既適合孩子又適合老年人食用。但要注意的是脾胃虛寒、經常腹瀉的人是不宜吃豆腐皮的。

挑選豆腐皮時要注意：正常的豆腐皮有著一股豆製品的清香味，顏色微黃有光澤。如果豆腐皮顏色出現明顯的偏黃或者偏綠，就說明添加了某些成分。家長在挑選的時候可要留心看看啦！

「靠譜」，為家長帶來關於食物最科學的介紹，最健康的菜譜，最簡單的做法。

讓孩子吃得更健康，家長做得更省力。

▍素材來源：網路，版權歸屬原作者

▍綜合整理：生長發育講堂

▍編輯：佳小佳

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