一半天堂一半地獄，最近大熱話題的這個國家，是時候重新正視它了！

天下 05-25

GIF/362K

一部講述女權問題的印度電影——《摔跤吧！爸爸》，成為了這段時間大家都在議論的話題。

相信不少人都疑惑——「對於一個所謂的『強姦大國』，真的存在女權嗎？」

而時隔14年發布新專輯的朴樹，今年2月也去了趟印度拍了個紀錄片，他到了難民區，發現很多人家徒四壁卻依然快樂地跟著音樂手舞足蹈，看到當地孩子們浮現的笑容，連他自己都說那是他最放鬆的幾天……

正是這些紛紛議論，不由地使從未踏足印度的人心中產生了一個特大問號——到底，印度是一個怎樣的國家？

同一座城市裡，它有著金碧輝煌的火車站，同時也有著全球第二大的貧民窟；

同一座城堡，它有著皇室貴族的優雅氣質，卻依然解放不了深閨制度下的女性自由；

同一種教育體系，可以培養出世界一流的軟體工程師，卻依然改變不了全國有三分之一文盲的事實；

同樣是食物，越是富有的人越喜歡精緻的素食，而貧苦的人卻喜歡喝含有大麻的街邊飲料；

..........

印度，大概就是這樣的一個國家：既貧窮又富庶，既浪漫又心酸，既傷感又性感，既迷人又迷茫，既固執又頑強。「矛盾」的氣質在街頭角落裡呼之欲出。

不如我們拋卻過去對印度的舊見，以另一種角度重新審視下，這個與中國「龍虎相爭」多年的國家——印度。也許看似髒亂差的它，內里還存有一絲讓你驚嘆的品質。

別看不起印度

這段時間，朋友圈瘋轉著一篇袁南生（曾任駐印度孟買總領事）所寫的文章《別看不起印度》。裡面的一些東西，值得我們對印度重新審視。

是的，印度的街道就是髒亂差

1、垃圾滿地都是，可能不小心就會穿過公共廁所，很多城市並沒有完善的下水道，一到雨季，街道上都是飄著垃圾的黑水。

2、新德里的交通是令人頭疼的，本該一個小時的車程你最好預算為兩三個小時。

3、有些印度人沒有時間觀念，貪小便宜，還喜歡在街上搭訕外國女性。

圖自@姚舜不二

但是，這個看似貧窮混亂的國家，卻有著一套較之完善的社會福利體系。

1、全民公費醫療：這一福利甚至覆蓋在印度的外國人，只要你去的是公立醫院。

2、幾乎免費的教育：公立中小學學費一個月約8元人民幣，公立大學一年學費、吃住費用合為1600元人民幣。國家對教育的投入一直佔GDP的4%以上，最好的公共建築不是政府辦公樓，而是學校。

3、人才培養：印度培養科技人才的數量一直名列世界前茅，其信息產業一枝獨秀得讓人出奇。

4、印度官員沒有奢侈攀比風，很多高管領導的辦公室往往都沒有空調.....

神聖中的污濁

一邊是虔誠祭拜的神聖恆河

一邊是污穢滿地的混亂街道

恆河，是很多人對印度的最初印象，也成為了他們印度之行的第一站。而坐落於恆河之上的瓦拉納西(Varnasi)，是印度教徒心中的「聖城」，也是唐朝玄奘真正要抵達的西天梵境。這個複雜又簡單、秩序又混亂的混合物，看似閉塞，卻又自帶神性，吸引著世界各地的人前來朝聖。

混亂而複雜

|| 恆河燒屍圖自@魂燃天城圖自@Jan

「死前一定要去一趟瓦拉納西」、「死也要死在瓦拉納西」、「死了之後也要在瓦拉納西火化」.....這些言論毫不在證明著瓦拉納西在印度教徒中「聖城」的地位。由於人們對母親河的歸屬感，恆河周邊有著大規模的火葬場，骨灰或沒有完全燒盡的屍體都被放到恆河裡。但這條河，卻同時承載著飲用水、洗澡、洗衣、刷牙等生活功能，這個事實讓外來人既震驚又無所適從。

|| 混亂街道

圖自@可樂清道夫—Trojan

相信討厭瓦拉納西的人都會在心中暗誓不會再踏足第二次，因為擁擠混亂的城市街道，實在是比心理預期還要差勁。街道兩旁的建築像快要倒塌一樣，壓得讓人喘不過氣；小巷裡陰森恐怖，摩托車、自行車、行走在不足兩米寬的道路間飛奔而過；地上遍布牛糞、狗屎、垃圾、污水，腥臭撲鼻；野狗、牛、猴，到處亂竄....

神聖而祥和

|| 早晚祭拜

圖自@Jan

但是你不能否認，即使是最髒亂的城市，承載的卻是一份紮根於人們心中的宗教信仰。每天清晨五點和傍晚，在恆河邊都會舉行一天兩次的濕婆祭拜儀式。當你看到教徒秩然有序地坐著，跟著節拍默唱或低頭祈禱，呈現一派祥和場面時，不得不驚訝於精神力量的強大及信仰的魅力。

|| 日出恆河

圖自@Jan圖自@Jan

清晨6點，天邊漸泛紅光，泛舟恆河。岸邊的人們或在晨浴，或在洗衣打水，或虔誠祈禱，抑或只是靜靜地看著金光籠罩的河面，看著沿岸古老而多彩的斑駁建築，任憑萬物敲打心房....此時，便能感受最為濃烈的「聖城」氣質。瓦拉納西表面的污濁，依然擋不住深入骨子處的神聖。天堂也許不是最美麗的，但它能包容萬物。

奢華下的貧窮

一邊是金碧輝煌的奢華酒店

一邊是全球第二大的貧民窟

貧富懸殊，是印度最大的特質。無論是在印度最古老、世界上人口最多的城市之一——孟買，還是在印度首都——新德里，貧富差距的現象隨處可見。假如你一個小時前在星光熠熠的維多利亞火車站，下一秒鐘你看到的可能就是全球第二大的貧民窟。

奢華建築

|| 維多利亞火車站圖自@vallen圖為孟買街頭，自@廚餘殘品

要說到印度城市裡貧富懸殊最為明顯的，可能就是孟買了。這裡有著比凡賽爾宮還要大的「世界上最貴的私人豪宅」——安提利亞，估值10億美元。全球唯一進入世界文化遺產名錄的火車站——維多利亞火車站，有著古老議會大廈的氣派。集聚著印度上流人士的泰姬陵酒店，古老而又極為豪華.....一系列的奢華建築，都讓你見識著孟買有錢人的萬丈光芒。

|| 新德里奢華酒店

在首都新德里，有著不少奢華的五星級大酒店。而這一家古爾岡歐貝羅伊酒店(The Oberoi Hotel Gurgaon)，更曾被評為「2015年亞洲33家最頂級的酒店」之一。金碧輝煌的酒店內飾以及五星級的私人管家服務，時刻在彰顯著這座印度最受歡迎的貴族酒店。

貧民窟

|| 達拉維貧民窟

但轉眼一看，孟買，這座人口為1400萬的城市，卻有770萬人住在貧民窟。其中最具代表性的便是，僅次於肯亞內羅畢的基貝拉，排名世界第二大、亞洲最大的達拉維貧民窟。因為前幾年大熱的電影《貧民窟的百萬富翁》，達拉維「晉陞」為印度最知名的「人間地獄」。它位於印度的商業之都孟買的中心地帶，在近2平方公里的區域就居住著60萬人。

|| 孟買千人洗衣廠

更為觸目驚心的，可能是這座有150年歷史的洗衣場——千人洗衣場(Dhobighat)，被稱為全球最大人肉洗衣機。同時，這裡居住著700多名洗衣工以及他們的家人，每天早晨四點開始，工作時長可達16個小時。因為印度人力比洗衣機還廉價，又不用電費，手工洗衣的行業才能在現代社會保留下來。而在這裡工作的，大多為種姓制度社會裡最底層的文盲。

傷感中的性感

一邊是殘留的殖民建築

一邊是印度個性的色彩市井

從17世紀初的殖民活動，到19世紀後期英國直接統治了印度三分之二的領土。近三個世紀的影響，以至於如今的印度街頭巷尾都有著殖民建築的殘留氣息。但同時，無處不在的市井商場也在體現著印度個性的一面。那一段頗為傷感的時期，也造就了如今東西文化結合的性感印度。

殖民色彩

|| 大吉嶺

圖自@wowwork202

大吉嶺，因為紅茶而知名全球。實際這片高山土地一直被認為是「不毛之地」，後來兩位英國士兵獨具慧眼，向錫金國王借下這片土地來種茶葉、造火車，將其打造為像模像樣的小鎮。因此，如今的大吉嶺已成為一座看山、品茶、避暑的絕佳聖地。震撼的世界第三高峰——干城章嘉，印度最早的鐵路之一、被納入世界遺產的蒸汽火車等，都是值得一看的特色。

Tips：大吉嶺的最佳旅遊時節是4~5月

|| 加爾各答

圖為維多利亞紀念館加爾各答，作為僅次於孟買與新德里的第三大城市，在1772年至1911年的140多年間一直都是英屬印度的首都。這裡所保留下來的殖民建築大多為維多利亞風格，走在街頭，那股異域氣息特別濃厚。加爾各答，還是文豪泰戈爾的家鄉，修女特蕾莎的仁愛之家也在此處。

特色市集

|| 月光市場圖自@文青都給我拖出去

圖自@文青都給我拖出去

Chandni Chowk是北印最古老的大型集市之一，位於舊德里，據說已經具有400多年歷史。即使現在的建築和街道都已殘破，但仍能從部分保留下來的樑柱窗格及雕工精細、充滿阿拉伯風情的建築里，一窺當年帝國的繁榮盛況。月光市集涵蓋各種商品，通過地鐵去紅堡和賈馬清真寺的旅客們一般不會錯過這裡。

|| 達爾湖水上市場

另一個富有印度特色的市集，就是達爾湖水上市場。達爾湖(Dal Lake)位於斯利那加——印度最美麗的花園城市，一度成為英國人的避暑勝地。集在達爾湖湖畔的船屋，是當地最具特色的景觀，觀光客都喜歡住在船屋上，以便享受山光水色的勝景。每天天微亮，水上的農夫們就划上自家的船，載著新鮮蔬菜在達爾湖上售賣，鮮活的生活氣息彷彿要溢出湖面。

浪漫里的心酸

看似富麗堂皇的城堡宮殿

卻是深閨制度下的女性伽鎖

如果要探討「女性為何在印度的地位如此之低」，這恐怕要追溯到印度的種姓制度與深閨制度。但如果在北印走一圈，仔細觀察的話，不難發現北印地區的某些建築物仍然透露著這些悠久且深刻的制度。

|| 風之宮殿

圖自@姚舜不二

被譽為「紅粉之城」的齋普爾，又叫「玫瑰城」，而屹立在馬路邊上的風之宮殿，實際上是為了方便後宮妃嬪從鏤空的窗口俯瞰街景和慶典而造的。在城外十多里，有一座印度與波斯混合氣質的琥珀堡，由奶白、淺黃、玫瑰紅等石料組成。無論是後宮寢殿的小洞口，還是土耳其浴池，這裡都可以尋覓古代貴族生活里對深閨制度的體現。

|| 梅蘭加爾堡圖為焦特普爾，自@姚舜不二

四色城（齋普爾、焦特普爾、烏代布爾、傑伊瑟爾梅爾）之一的「藍色之城」焦特普爾。如果想要親身拍下藍色之城的全貌，只能去一個地方——藏著焦特家族秘密的梅蘭加爾堡(Mehrangarh Fort)。焦特族的男人驍勇善戰，而身穿曼妙紗麗的女人們也性情剛烈。進入城堡正門的那一面血手印牆，正是那些在王公們死後慨然自焚陪葬的後宮女子留下的血手印。

|| 泰姬陵

泰姬陵的悲情故事，相信很多人都略有耳聞。莫卧兒皇帝沙賈汗因為自己愛妃的去世而一夜白頭，甚至為她建造了這座全由純白色大理石築成的泰姬陵。被評選為「世界新七大奇蹟」的泰姬陵，是印度穆斯林藝術最完美的瑰寶，謎一般的夢幻建築也讓眾多攝影師和旅行者們流連忘返。而那位寵後泰姬·馬哈爾，也算得上是印度為數不多可以享有如此厚待的女性了。

Tips：如果是在夏日高溫下游訪泰姬陵，有可能會熱得像跳舞一樣，所以盡量選擇冬日或早晚拜訪。

迷茫後的迷人

一場因迷茫而生的異域之行

一趟發現自我的精神之旅

前段時間朴樹在與Mini合作的一段視頻里，在印度找到了一些對自我及世界的新看法。到訪之前的你可能帶著一絲迷茫，雖未必在此就能找到答案，但總能發現人生的另一面。印度就是這樣一個神奇的國家，讓人在迷茫中發現它的迷人之處。

|| 走一趟宗教寺廟，感受印度人的虔誠

印度共有六大宗教，對於當地人來說，沒有宗教就沒有生活。米叔的另一部經典作品《我滴個神》就可以一窺印度人受宗教影響之深。而對於旅行者來說，在短期內體驗不同宗教文化的最好方法，唯有探訪幾座別具特色的宗教寺廟。其中，巴哈伊教蓮花廟是德里著名的地標式建築，外貌就像一朵盛開的蓮花，外形酷似」悉尼歌劇院」。

|| 看一部好萊塢電影，與電影院里的印度人同樂在印度，就連乞丐也看得起電影。因此，印度電影院就像是一個大眾精神療養場所。一些混合著現代主義、當地建築元素和大膽配色的電影院成了街道上靚麗的風景線，而齋普爾的Raj Mandir更是號稱是全印度最豪華的電影院。時間充裕的話，可以到電影院里和印度人一起看場電影，體驗他們載歌載舞的激情。

Tips：

1、在最奢華電影院里最貴的豪華包廂也不過￥40，普通票￥17。

2、在印度，除了電影和馬戲，其他演出都是免費，可以直接領票入場。

|| 清晨練一組瑜伽，或體驗阿育吠陀古法按摩

印度瑜伽一直是人們所知的一種強身術，在賀歲片《功夫瑜伽》里也有所體現。如果，是想到印度尋找一種精神上的修為，似乎每天清晨練習一組瑜伽，也是不錯的體驗，若可以找到一位資深瑜伽老師指導便更好了。行程中走累了，可以體驗下印度古法醫學阿育吠陀，再享用一頓美味的大餐。印度之行，也可以給予你精神上的獨特體驗。

印度美食

富喜素，貧喜雜

南印多素食，北印多肉食

在印度，有一種與國人思維不完全一樣的習慣：越是富有的人越是喜歡素食，越是貧苦的人越是什麼都吃。而且南印和北印的飲食習慣也大為不同，譬如：南印多素食，北印多肉食；在南印的某幾個城邦，用手進餐是基本禮儀，而在北印的好幾個城市，則是用餐具進食.....所以，要了解一個國家的文化，除了遊山玩水，美食，也是不可或缺的一部分。

北印菜

|| Butter Chicken

北印菜喜歡放酸奶和奶油，而南印菜則喜歡放椰汁。這一道歐美印度餐廳必備的菜式——Butter Chinken就是最好的例子：雞肉需要在鮮奶油、姜、蒜、青檸檬和其他香料里腌制好幾小時，烤熟後加入奶油味濃郁的腰果醬汁。相對其他印度菜，辣度較輕，醬汁偏咸，配上饢或roti剛好，恨不得把盤子舔乾淨。

|| Rabodi

Rabodi由黑扁豆或者玉米粉壓成的薄片經過白脫牛奶浸泡後晒乾而成，樣子有點像片狀的義大利面。據說是Rajasthan地區最早出現的食物之一，歷史悠久。這道菜由孜然、薑黃粉、芫荽、辣椒粉和凝乳等煮成，口感有點像薄涼皮，但少了韌勁。

|| Matar Bhare Tandoori Aloo

饢坑裡烤制的土豆塊，中間鑲了混有香料的豆泥和果仁。配上辣芫荽醬一起食用。

|| Chole Bhature

在主食方面，南印以米製品為主，而北印則是麵包一類的食物為主。Bhature是一種體積巨大的油炸麵包，裡面空心，很多時候旁邊會跟一盤Chole Masala （咖喱鷹嘴豆），還有生洋蔥、黃瓜和番茄，這是德里人的發明。作為早餐的時候，當地人一般會配一杯lassi。

菜式的南北之分只是一個大概，沒有嚴格的定義。

但是南北的進餐禮儀倒是很有講究：

1、北印的人抓東西吃只要手指前段，而南印則會用到整隻手。

2、無論南北，大部分餐廳都有地方讓客人飯前飯後洗手，而且吃飯只能用右手。

南印菜

|| Neeru Dosa

Neeru在當地的卡納達語里意思是「水」。這道早餐一般配Sambar、咖喱汁或者片糖和椰絲的混合配菜。

|| Nagli Ambat

卡納塔克邦沿海城市Mangalore的特色。這種咖喱用當地常見的魚ladyfish，海鮮和椰子味明顯，魚刺很多，辣度中等但比較咸。有意思的是這道菜的酸和鹹味都來自一種叫hog plum的果實。

|| Shaan-e-Aam

印度光是芒果就超過500種，其中最負盛名的就是多汁香甜的Alphonso。這種芒果盛產於南印，名字來自於一位在印度設立了殖民地的葡萄牙將軍。Shaan-e-Aam把Alphonso芒果打成糊淋在奶油上，再加上兩個海綿一樣有吸水能力的Chhena乳酪。表層芒果味香濃，底層牛奶味明顯，整體稍微偏膩，不太甜。

實用信息

【交通】

飛機：中國國際航空、中國東方航空和中國南方航空均有直飛至新德里的航班，飛行時長為5~7小時。

火車：在印度國內想要乘坐火車的話，可以通過makemytrip.com提前預訂火車票。如果條件允許，盡量預訂帶空調的卧鋪車廂，普通車廂多使用的是風扇。

【簽證信息】

4月1日起，外國遊客持印度電子旅遊簽可以雙次往返，並停留2個月（之前規定為1個月）。

圖自@郭珺NICO