3分鐘就學會！宴會上喝紅酒的正確姿勢

紅酒在社交宴請中扮演著越來越重要的角色。一瓶好的紅酒，不僅能讓聚會提升一個檔次，更會讓主人覺得臉上有光，客人感覺受到重視。但是，紅酒不像啤酒，開瓶就能暢飲。從開啟瓶塞到飲入口中的每一個細節，都會暴露你對紅酒的理解程度。細節往往決定了氣氛，誰掌握了細節誰就能從容地掌握大局。

所以，有很多人在宴會中看到紅酒會情不自禁地感到緊張，生怕自己連杯子都拿不好而在重要場合出糗。別擔心，即使你對葡萄酒一無所知，看完這篇文章，也可以從此變得很有架勢，信心滿滿。一起來成為宴會中的焦點吧！

認清不同的杯子

略微正式一點的西餐宴會，你都會在自己的餐位上發現至少4個杯子，分別是:水杯，紅酒杯，白酒杯及香檳杯。通常，除了水杯之外，其餘3種都是高腳杯。紅酒杯和白酒杯造型非常相似，但紅酒杯通常」肚子」更大，而白酒杯則造型更為」瘦長」。當然，最」瘦長」的是裝起泡酒的香檳杯。如果你沒把握區分這幾種杯子也沒關係，只要等待侍者給你倒酒就好。但你至少應該記住這幾樣酒的飲用順序:最開始上開胃菜（沙拉，海鮮等）的時候喝白葡萄酒，上主菜（牛排等）的時候喝紅酒，而最後吃甜點 (蛋糕，水果，冰淇淋等) 的時候喝香檳。以上順序絕對不可以打亂。至於水，則是可以隨時飲用的。

如果是家庭聚會，切記和主人保持一致，如果萬一主人用錯了杯子，出於禮貌，也不要當眾糾正，大家一起將錯就錯就好。

酒倒好之後，該如何品酒？

上面的環節還能有侍者或者主人幫忙，可一旦葡萄酒倒入杯中，接下來就全靠自己了。對於葡萄酒而言，切忌倒好之後馬上一飲而盡。葡萄酒的魅力不僅在於味道，還有色澤，質地和香氣。因此，正確的按步驟品味葡萄酒，不僅能彰顯自己的修養，也是對主人的最大尊重。

拿杯：拿高腳杯是一項低調的學問，同時需要注意美觀和方便飲用。用拇指和食指夾住高腳杯的底部，再用食指抵住頸部，就可以穩穩地抓住高腳杯。除非葡萄酒是剛從冰箱里取出的，需要適度加溫，否則永遠不要用手掌拖住酒杯。

掛杯：掛杯指的是傾斜酒體繞高腳杯一圈後，所留下的水痕，這些水痕會自然地流回酒體，流速可以判斷出這杯酒的酒精濃度，流速越快代表酒精濃度越低，相反來看，流速很慢，代表這杯酒的酒精濃度很高。

聞杯：聞杯分兩種，一個是鼻子貼近酒杯下緣，這時候聞的是此酒的果香調性；另一個是鼻子靠在酒杯上緣，此時聞到的是花香調性，不同的葡萄酒會有不同的調性，嗅覺是品飲葡萄酒最重要的工具。

搖杯：有些葡萄酒需要和空氣接觸，才能讓香味散出，所以需要搖杯。記得搖杯前先聞杯，聞出這杯葡萄酒還很悶、緊，再搖動葡萄酒。比較搖杯前和搖杯後的香味不同，是品評葡萄酒很有趣的一環。

這些步驟都是為了能夠更接近葡萄酒的原味。「即使不懂，態勢也要做出來。」葡萄酒大師Calvin 不斷這樣強調。葡萄酒是一款社交場合常見的酒種，就算我們不是葡萄酒大師，都應該學會最基本的態勢，因為正確的態勢是禮儀和修養最重要的一環。

但在態勢背後，更重要的是輕鬆入口葡萄酒的自在和品味。享受葡萄酒風味前，該認識到種類、品味和差異，才能真正喝出葡萄酒的香醇。

每月2支好酒，開啟你的美好品酒生活。

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