烘焙小能手：手尖上的蛋糕甜品

大周末作為吃貨的我按耐不住小激動來分享下我的一小部分簡單易上手的烘焙甜品啦。跟喜歡烘焙的盆友們一起探討啦！廢話不多說，上乾貨

彩虹慕斯蛋糕

原料：奧利奧餅乾碎80g，黃油40g，酸奶200g，糖粉20g，淡奶油200g，吉利丁粉10g，冷水40g，美國進口MC味好美四色食用色素

步驟：1、將奧利奧餅乾碎搗碎，與融化的黃油混合均勻後鋪在托盤底部，放入冰箱冷藏室。2、將淡奶油打發至6分出現紋路（打發過了太硬沒法分層）。3、將吉利丁粉加冷水後隔熱水融化4、將酸奶與糖粉混合均勻後，與吉利丁一起與淡奶油混合5、倒1/3倒入有奧利奧碎底的模具中，將剩餘的按份量依次遞減倒入小杯中，滴入2-3滴色素，對準白色慕斯圓心依次倒下去6、放入冰箱冷藏4小時以上。

芝士蛋糕

原料：奶油乳酪250g，黃油30g，消化餅乾120g，低筋粉10g，雞蛋2個，原味酸奶100-150g，糖60g，檸檬汁少許（沒有可不加）

步驟：1、芝士底-做法同上。2、奶油乳酪軟化後加糖打至順滑，加入雞蛋攪拌均勻後滴入檸檬汁，篩入低筋麵粉。3、將蛋糕糊倒入模具中，用錫紙包住模具底部（防止進水），在烤盤中加水（水浴法）。4、烤箱預熱165度，放入烤箱烤50分鐘，時刻觀察烤箱內芝士顏色變化。5、冷卻即可食用，放入冰箱後再吃口味更佳。

義大利傳統提拉米蘇

原料：馬斯卡彭乳酪250g，白糖30g，手指餅乾200g，雞蛋3個，咖啡，無糖可可粉，朗姆酒

步驟：1、咖啡沖泡，根據個人口感加糖和朗姆酒。2、蛋黃和1/2糖混合打至泛白氣泡至濃稠，與奶油乳酪充分攪拌。3、蛋清加糖打發成蛋白霜，與2混合混合充分。4、將手指餅乾浸泡咖啡後擺入容器底部，覆上一層奶油。繼續重複操作，最後一層是奶油。5、撒上可可粉，放入冰箱冷藏6小時以上，即可食用。

奧利奧鹹淡奶油盒子（圖片用的原方子主人的，自己做的忘記拍照了）

原料：蛋糕體（可參考戚風蛋糕胚子做法）、淡奶油150g、奧利奧50g（30g鋪在奶油上，20g混在奶油里）、鹽1g、糖15g

步驟：1、將奧利奧餅乾碎搗碎。2、將淡奶油打發至7分後，將20g奧利奧碎加入淡奶油，加入糖和鹽再打發至9分，不能再過，否則水油分離。3、709ml的盒子，先鋪一層蛋糕體，將奶油倒入裱花袋，剪個大口，s形鋪在蛋糕體上，再撒上一層奧利奧碎，重複操作，一般三層，最上面一層樣子可自行變化。4、放入冰箱冷藏最好一夜，奧利奧吸潮，再拿出品嘗口味最佳。

先介紹這四種吧，非常簡單易上手，希望盆友們喜歡、

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