大家都喜歡吃蘋果，但很多人都不知道蘋果的這個部位含有劇毒！

什麼水果家裡最常吃？什麼水果一年四季都擺在水果攤上？什麼水果很少有過敏和不耐受？什麼水果年消費量最大？答案一定是蘋果。

很多人都知道，蘋果的營養價值高，所以蘋果被稱為「全方位的健康水果」或稱為「全科醫生」。

蘋果又甜又美味，可以說非常受大家的歡迎。蘋果，屬於薔薇科大宗水果，不僅是我國最主要的果品，也是世界上種植最廣、產量最多的果品，其味道酸甜適口，營養豐富。因為蘋果的性味溫和，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，另含有蘋果酸，酒石酸，胡蘿蔔素，是所有蔬果中營養價值最接近完美的一個。

美國流傳一種說法：「每頓飯吃一個蘋果，就不用請醫生」。此話雖然有些誇張，但蘋果的營養和藥用價值由此可窺見一斑。又因蘋果所含的營養既全面又易被人體消化吸收，所以，非常適合嬰幼兒、老人和病人食用。

一系列流行病學研究發現，吃蘋果，可以幫助我們減少癌症、心血管疾病、哮喘、糖尿病等多種疾病的風險。

在統計了大量數據後發現，每天吃一個及以上的蘋果，有利於預防口腔、咽喉、食管癌等多種癌症。動物研究也顯示，蘋果中的酚類物質，可以抑制肝癌細胞及結腸癌細胞的生長。

而蘋果的餐後血糖反應比較低，糖尿病人每天吃上一個半個蘋果，也是很不錯的選擇。另外，還有一些研究顯示，蘋果在預防心血管疾病、預防慢性阻塞性肺病、保護肺部健康方面，也有一定程度的積極作用。

近日，美國《赫芬頓郵報》最新載文，揭示了蘋果鮮為人知的「另一面真相」，那就是蘋果有個部位居然含有劇毒。

因為蘋果是薔薇科木的一員，所以蘋果籽同樣含有氰苷。當然這些水果的果肉里是不含氰苷的，果核里的氰苷本身並沒有什麼危害。而真正的危害在於遇酸或者在生物酶的作用下水解出的劇毒氫氰酸（HCN），容易造成人和動物的中毒。由於氰苷對熱不穩定，因此徹底的加熱是去除氰苷最有效的方式，國外的一些食品安全機構也建議民眾不要生吃這些含氰苷的食物。另外氰苷在體內可以代謝清除掉，不存在蓄積性，該中毒的馬上就會中毒，沒中毒的也不用擔心長期大量，將來會毒發身亡。

總體來說，蘋果核僅僅只是含有氫苷，並不是直接含有氰化物劇毒，並且由於含量小，說它有毒顯得有些危言聳聽。總之，好好的吃蘋果就行了，不要誤吃核了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！