這樣搭配做份簡餐，外皮酥脆肉嫩多汁，常吃益氣明目健脾強體

我家吃飯呢，其實還是特別中式的，而且是很重的陝西吃法，想想，一個煮婦，每天做這些，也是會覺得沒有動力的，更別說吃飯的人了。

中醫一直建議要給正長個的孩子多吃點牛肉，其實我也蠻想常給孩子煎牛排吃，但是我兒子總是不喜歡，所以就只能想著做成其他的，唉，其實還是最傳統的鹵著做的多。

這不，他這段時間也不知怎麼了，又想起漢堡來了，成天問我禽流感過去了沒有，說到這漢堡，外邊賣的還真就雞肉的好吃，以前給買的牛肉的，他直接咬一口就不要了，我一嘗，味道真的是不好哦，肉也特難吃。

於是我就想起來了這個胡蘿蔔牛肉小餅，做好後，外皮酥脆，肉鮮嫩多汁，不用麵包夾，孩子就直接拿著吃完了，再搭配一杯胡蘿蔔番茄汁，味道棒棒噠，而且還一點都不浪費，全部利用。

材料：牛肉250g、胡蘿蔔380g、洋蔥100g、雞蛋2顆、麵粉50g、黑胡椒粉、鹽、橄欖油各適量、黃瓜、西蘭花、番茄醬各適量裝飾用

過程：

1、牛肉放冰箱冷凍一下，取出切塊。

2、用絞肉器將牛肉絞碎，撒上黑胡椒粉，調入適量橄欖油拌勻腌制。

3、胡蘿蔔刷洗乾淨，切小條。

4、將出渣口的開關調到硬果蔬。

5、將胡蘿蔔條慢慢投入原汁機投料口榨汁。

6、這是胡蘿蔔渣子。

7、番茄切成小塊。

8、將出渣口的開關調到軟果蔬，榨番茄汁。

9、將洋蔥切成小顆粒拌入腌制好的牛肉中。

10、將胡蘿蔔渣子也拌入，撒上適量鹽，打入兩個雞蛋，拌勻然後再加入麵粉拌勻。

11、平底鍋燒熱，撒入橄欖油，將拌勻的很稠的糊用手拍成小餅放入小火烙，蓋上蓋子，至完全凝固後才可翻面，蓋蓋烙大約7分鐘，榨好的胡蘿蔔汁和番茄汁混合作為飲品。

黃瓜切條、西蘭花焯水擺盤

提示：

1、這樣做的胡蘿蔔渣子還是比較乾的，很適合做各種餡料，將肉稍微冷凍下更好絞餡。

2、雞蛋和麵粉的量得看麵糊的實際狀態添加。

3、胡蘿蔔汁和番茄汁混合味道也很棒！

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