端午節就是要吃粽子啊，不然要幹嘛！

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為了屈原他老人家不被魚兒吃掉，所以古人發明粽子，隨著歷史的變遷，粽子自然已經和「離騷」專家沒什麼關係了，但是卻和我們大愛的端午節有著千絲萬縷的關係。端午節也許你劃不了龍舟，端午節你根本漫步不了江邊，甚至還喝不到雄黃酒，但是粽子還是要吃的嘛！特別你在南加州，那根本沒有可能不吃粽子的嘛！如果按照俗話「未食五月粽，寒衣不敢送」來看，吃完了粽子，我們就真的迎來了明媚的夏天咯～

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不過對於來自五湖四海，現在都聚在南加州這片風水寶地，一到過年過節就會聚在一起開吃的你，是否也想將家鄉口味的粽子介紹給你身邊的小夥伴？要不要先來學學自家的口味，才能妥妥的給小夥伴們來介紹？也許這篇粽子文會對你有所幫助的喲。

「京、浙、川、閩、粵」五大流派的粽子那叫一個花樣多多，但是粽子無非就是白米、甜粽、肉粽和咸甜雙拼棕這幾種。有的時候使用粽葉，有的會換成冬葉，東南亞地區還會使用蕉葉。

甜棕

棗棕

曾經有北京大妞告訴我，直到她們長到了20歲才第一次知道原來粽子有鹹的！豬怕壯那叫一個「大吃一驚」呀，粽子本來就是有甜有咸不是嗎？原來還真不是！比如京派粽子多喜歡以小棗、豆沙乃至果脯為餡料，當然最原始的粽子就是白米粽，吃的時候會蘸白糖或者玫瑰汁來增加甜味。

豆沙粽

加入了豬油炒香的豆沙，口感會更加細膩柔滑，而在蒸煮之後會讓整個粽子更加糯軟香甜。

紅豆粽

與豆沙內餡不同，紅豆粽是將整顆紅豆與糯米混合，味道清淡甜中帶苦，很有健康的感覺，你可以選擇蘸著白糖就著吃。

梘水粽/ 鹼水粽

特立獨行的礆水粽，粽葉本身就是選老黃粽葉，礆粽是在糯米中加入礆液蒸熟而成，兼具黏丶軟丶滑的特色，口感卻略帶脆口。特別是在搭配了蜜糖或者蘸白砂糖之後，會引出淡雅香氣，吃起來更加清爽。

不同於寧波礆水粽蘸白糖食之，閩南的礆水粽多在冰透後加上蜂蜜或糖漿享用；

礆水粽之於廣東地區則暗藏一絲特色，按照傳統的風格，會在棕中加入蘇木，這種神奇的植物會在蒸煮的過程中將糯米染紅，剝開的金黃色粽子還會泛著漂亮的紅色，超有儀式感哦！

肉粽

湖州粽的經典代表作就是鮮肉粽，之所以好吃就是因為加入了豬五花（肥肉都有），並且用醬油浸泡糯米，經過蒸煮之後，肥肉的部分早就融化而且被糯米吸飽了，再加上醬油的香味，真心讓人很滿足。有的時候還會加上蛋黃這種任誰也拒絕不了的超級食材；除了鹹味的粽子，湖州的豬油豆沙粽和棗泥粽豆沙精品，豬油讓豆沙餡更加細滑鮮香。

說到台式粽子，最出名的恐怕要以燒肉粽，礆水粽和台灣粽為標杆。因為「燒」通「熱」，所以燒肉粽其實就是一款熱乎乎吃起來很帶感的肉粽，但是厲害的點就在於精選的食材，鹵煮入味的三層肉還會加上香菇、蝦米、滷肉、白糖。

在白糯米中放入一條七分瘦三分熟的鹹肉，加上一粒流油的鹹蛋黃，再塞滿綠豆，以大火蒸熟後食用。還沒入口就能聞到豆子的香氣，而入口之後更是可以感受到那多味融合後的層次之感，這就是讓許多港人回味無窮的鹹肉粽。

廣東肇慶的裹蒸棕其實和港式鹹肉棕很相似，內里有糯米、綠豆和肥豬肉，但是粽葉卻選擇的是冬葉包裹製作，造型小巧精緻。

潮汕的美食可謂天下一絕，而潮汕的粽子更是絕無僅有，比如這款潮汕雙烹粽球就是一個相當神奇的存在。當咸甜融於一體消融於口的時候，感覺就要擁有了全世界。香菇丶蝦米丶鹹蛋黃丶蓮子丶豬肉丶翅脯、栗子，甜糯米丶烏豆沙和白果，可以任意排列組合甚至全選，這樣的豐富程度光是想想就覺得好幸福！本身就已經加入了豬油、魚露等調味的餡料，在蒸煮之後更加入味。

地域性粽子們

說到吃粽子最多的大戶，那必須是浙江人。無論是嘉興還是寧波，粽子根本就是主食之一嘛！造型上也顛覆了大家一貫常見的三角形，有長方形、多邊形、四角型、枕頭型和迷你尺寸。而內餡更是多元，有甜咸多種口味，鮮肉的油脂香，豆沙赤豆板栗蜜棗蓮蓉這種甜口，亦或者是帶著甘香氣息的鹹肉棕，每一款都讓人好想嘗試。

最近川味在洛杉磯大火，如果說到川味粽子就有極具地方特色的「椒鹽豆粽」，這個以椒粉丶川鹽丶味精和少許臘肉為餡料的粽子在料理的時候會先煮再炭烤，這種粽子具有外焦里嫩，咸甜混合的奇妙口感。

廣東地區的粽子其實都很有自己的特點，因為家家戶戶都會按照個人喜好把各色食材包入粽子當中。什麼香瓜、火腿、蝦子、栗子、花生甚至到干魷魚，瑤柱，你可以隨心所欲打造屬於自己的美味粽子。

台式的粽子多分為三大派系，以地域分化的南部、北部以及自成一派的客家粽三種。北部和南部粽的最大區別在於烹飪的方式，「北蒸南煮」就可以解釋一切。

北部的粽子以錐筒狀，內餡的製作方法甚至一度讓人聯想到油飯。糯米要先用油炒加入紅蔥頭、胡椒和醬油，之後再填入豬肉、滷蛋，香菇、蝦米、蘿蔔乾、竹筍等食材，之後蒸熟出爐，吃起來很有嚼勁。

南部粽多以水煮來食，走的是配料超豐富路線，各種硬菜的加入，比如鹹蛋黃、豬肉、板栗、香菇、魷魚、菜脯等等等，但是在包粽子的食物均選用生的食材，所以在煮食的時候大約需要2個小時的等待才能出爐。等到粽葉的香氣完全滲透到糯米飯中方可出爐，口感粘糯相當入味。懂的人還知道撒上花生粉、蘸食甜辣椒來吃，那箇中滋味只有吃過的人才知道。

客家棕有2款，米粽和飯粽。客家米粽的餡料和台式粽子很相似，豬腿肉、干香菇、香蔥頭、蝦米和菜脯為餡，再加上醬油和胡椒粉來提味。先蒸米飯再加香料，以干竹葉包裹，蒸熟食用；而飯粽口感則相當特殊，先將糯米混在來米打成米漿再瀝干水分做成飯糰，內里再加上香菇菜脯蒸熟之。

南加州在哪買粽子呢？

對於南加州的小夥伴來說，選擇還是很多很多噠！不過多以三大類：超市、小吃店和網購為主。超市和網購的都需要自己回家蒸煮食用，小吃店就可以選擇進店食或者打包咯！

洛杉磯的超市們

大華超市：自然是粽子大戶，比如台灣義美牌的粽子，老品牌」思念「，湖州肉棕和廣東粽

168超市：這裡咸甜粽子都有，比如湖州肉粽，上海豆沙粽和五芳齋各式甜粽均有銷售

夏威夷超市：五芳齋各式甜粽，還有神奇的什錦粽，有的時候還有蛋黃粽

德成行：老品牌」思念「，比較獨特的是可能有蜜棗八寶

順發：冷凍區肯定也是有粽子噠

各式適合打包外賣的小吃店們

通常各式早餐店都是會提供」粽子」這個選項，與此同時還有許多台式小餐廳也會有粽子賣哦！不過在這裡提醒大家，去購買之前請務必先打電話確認，以防白跑一趟。

適合坐下來食用的包括「辛巴樂 Simbala」、「金葉台菜 Golden Leaf Restaurant」、「老鄉親 Old Country Cafe」、「王家沙 Wang Jia Restaurant」、」康康小美 Kang Kang Food Court「 以及 「鼎泰豐 Din Ta Fung「。

適合外賣的」大樹豆漿點心 Huge Tree Pastry「、」義美豆漿點心世界 Yi Mei Deli「、」冠軍食品 Champion Food「 以及大受好評的 」蟹殼黃點心世界 Dean Sin World「。

【地址索引】

Simbala Restaurant - 18489 Colima Rd, Rowland Heights, CA 91748, USA

Golden Leaf Restaurant - 717 W Las Tunas Dr, San Gabriel, CA 91776, USA

Old Country Cafe - 18472 Colima Rd, Rowland Heights, CA 91748, USA

Old Country Cafe - N., 5805 Rosemead Blvd, Temple City, CA 91780, USA

Wang Jia Restaurant - 156 S San Gabriel Blvd, San Gabriel, CA 91776, USA

Kang Kang Food Court - 27 Valley Blvd, Alhambra, CA 91801, USA

Kang Kang Food Court - 9618 E Las Tunas Dr, Temple City, CA 91780, USA

Din Tai Fung - 400 S Baldwin Ave, Arcadia, CA 91007, USA

Din Tai Fung - 3333 Bristol St, Costa Mesa, CA 92626, USA

Din Tai Fung - 177 Caruso Ave, Glendale, CA 91210, USA

Din Tai Fung - 21540 Hawthorne Blvd #519, Torrance, CA 90503, USA

Din Tai Fung - 2855 Stevens Creek Blvd, Santa Clara, CA 95050, USA

Huge Tree Pastry - 423 N Atlantic Blvd #115, Monterey Park, CA 91754, USA

Yi Mei Deli - 18414 Colima Rd # I, Rowland Heights, CA 91748, USA

Yi Mei - 943 W Duarte Rd, Monrovia, CA 91016, USA

Yi Mei - 3210 Chino Ave, Chino Hills, CA 91709, USA

Champion Food Co - 17090 Magnolia St, Fountain Valley, CA 92708, USA

Champion Food Co - 14775 Jeffrey Rd, Irvine, CA 92618, USA

Dean Sin World - 306 N Garfield Ave, Monterey Park, CA 91754, USA

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