米粉的瘋狂：南寧老友粉，廣西與柳州螺螄粉齊名的美食，不妨試試

廣西有三大粉，分別是柳州螺螄粉，桂林米粉，以及這個南寧老友粉，然而前兩者已經走向全國，老友粉卻還沒能走出廣西，是改良得不夠還是口味不適宜？要不你自己做做試試？

原料準備

河粉 250克、酸筍絲50克、肉絲 45克、豆豉 8克、辣椒醬 10克、蒜蓉 7克、米醋5克、料酒 5克、生抽 4克、鹽 0.5克、味精1克、蔥花 3克、花生油 15克、高湯500克

製作步驟：

1.炒鍋放油，加入蒜蓉爆香，加入豆豉，辣椒醬，酸筍絲，肉絲，生抽，米醋，料酒翻炒

2.加入高湯大火燒開，加入鹽，味精和河粉煮一分鐘，撒蔥花，紅油即可

高湯的製作

1.準備調料：豬骨、牛骨共計8千克，料包（草果、桂皮、甘草共60克，八角、香茅、砂仁共45克、小茴香25克、丁香5克、香葉、花椒共20克、陳皮6克、豆豉400克、干辣椒50克），姜 500克、 蔥頭 （晒乾）100克、腐乳150克， 粉包（鹽100克，雞粉250克，味精100克，冰糖 200克，醬油1千克），油 500克

2.骨頭洗乾淨大火煮20分鐘，重新投入新的煮鍋大火燒開，小火煮4-5小時，留下骨湯

3.炒鍋放油，放入調料炒10-20分鐘，撈出包起來，放到骨頭湯中煮2小時即成

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