特色美味在等你！豆腐做法不止你想的那麼「小白」

豆腐是最古老食材之一

那時候人們想從五穀之一的菽（豆類，黃豆）上

攝取更多的營養

但是黃豆吃多容易脹氣

人們就想到用黃豆磨漿

後來又用滷水點制

終於形成我們今天的豆腐

舌尖上的豆腐

舌尖上的美味

都是勞動人民智慧的結晶

豆腐有很多美味吃法

下面就分享一些易做的特色家常豆腐

櫻桃豆腐

用料

櫻桃130克、270克豆腐、2克鹽、4克白糖、2克雞粉、10毫升陳醋、6毫升水澱粉、食用油適量

做法

1 、洗好的豆腐切開，再切條形，改切成小方塊，備用。

2 、煎鍋上火燒熱，淋入少許食用油。

3 、倒入豆腐，用小火煎出香味。

4 、翻轉豆腐，煎至兩面金黃色。

5 、關火後盛出豆腐塊，待用。

6 、鍋底留油燒熱，注入少許清水。

7 、放入洗好的櫻桃，加入鹽、白糖、雞粉、陳醋。

8 、拌勻，用大火煮至沸，倒入豆腐，拌勻，煮至入味。

9 、用水澱粉勾芡。關火後盛出炒好的菜肴即可。

豆腐乳酪

用料

豆腐100克、100克芒果肉、30克乳酪

做法

1 、將芒果肉切條形，再切成小丁塊。

2 、乳酪壓扁，製成泥，待用。

3 、洗凈的豆腐切成小方塊。

4 、鍋中注入適量清水燒開。

5 、倒入豆腐塊，焯煮約2分鐘。

6 、撈出，瀝干水分，放在盤中，待用。

7 取榨汁機，選攪拌刀座組合，倒入芒果丁。

8 、放入焯煮過的豆腐。再放入乳酪泥，蓋上蓋子。

9、通電後選擇「攪拌」功能，攪拌一會至食材成糊狀。

10、斷電後盛出攪拌好的食材，放在碗中即成。

醬汁豆腐

用料

豆腐500克、150克生菜、各少許蒜末、蔥花、2克鹽、4克白糖、各適量紅醋、番茄汁、水澱粉、食用油

做法

1、 洗凈的生菜切取菜葉，將生菜葉裝盤備用。

2、洗好的豆腐切長方塊，裝入盤中，撒上適量鹽備用。

3、熱鍋注油，燒至六成熱，放入豆腐塊，炸約3分鐘至表面呈金黃色。

4、 將炸好的豆腐塊撈出。

5、用油起鍋，倒入蒜末爆香。加入紅醋、番茄汁，拌勻煮沸。

6、加適量白糖，小火煮至溶化。

7、加少許水澱粉，製成稠汁。

8、 倒入炸好的豆腐，拌炒勻，掛上稠汁。

9、將生菜葉墊入盤中，盛入豆腐塊。澆上稠汁， 撒上少許蔥花即成。

鍋貼豆腐

用料

油豆腐120克、100克肉末、各少許薑末、蔥花、1克鹽、

2克雞粉、2克十三香、3毫升料酒、8毫升生抽、3克蚝油、

5毫升水澱粉、食用油適量

做法

1、 肉末中放入薑末和適量的蔥花。

2、 加入料酒、3毫升生抽、鹽、1克雞粉，放入十三香，將肉末拌勻。

3 、給油豆腐開一個小口，塞入拌勻的肉末，待用。

4 、用油起鍋，倒入油豆腐， 稍煎1分鐘。

5、加入5毫升生抽，注入少許清水， 加入蚝油， 放入1克雞粉。

6、將油豆腐拌勻，加蓋，燜10分鐘至熟軟入味。

7、揭蓋，加入水澱粉。

8、 炒勻收汁， 關火後盛出油豆腐。

9、撒上剩餘蔥花即可。

麻婆豆腐

用料

豆腐400克、500毫升雞湯、15克蒜末、20克蔥花、

5克花椒粉、5克雞粉、25克豆瓣醬、10克澱粉

做法

1 、洗凈的蔥切碎，待用。蒜壓碎，切末，待用。

2、 豆瓣醬剁碎，使得菜色更美觀以及更入味。

3、洗凈的豆腐切成小塊，放在備有清水的碗中，浸泡待用。

4、 水澱粉勾芡好備用。

5、 熱鍋注水燒熱，將豆腐放入鍋中，焯水2分鐘，倒出備用。

6、熱鍋注油燒熱，放入豆瓣醬炒香。

7、 放入蒜末炒出香味。倒入雞湯拌勻燒開，再倒入生抽，翻炒均勻。

8、 放入豆腐燒開，撒入雞粉，炒至均勻入味。

9、加入水澱粉勾芡，撒入花椒粉調味。

10、撒入蔥花，使得菜色更美觀。

11、關火，盛出炒好的菜肴放至備好的盤中即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！