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端午節快來了,先教你如何包粽子!快看,so easy!

一年一度的端午節又到了,小編彷彿又聞到了香甜可口的粽香啦!端午節都會包粽子吃,那麼粽子如何包呢?粽葉要怎麼選呢?小編分享了2種粽子的簡單包法,圖解,以及常見粽子的煮法,一起來看看吧。learning!

端午節快來了,先教你如何包粽子!快看,so easy!

粽葉要怎麼挑選?

1、看外觀,「返青粽葉」色澤青綠,看上去很漂亮,而正常粽葉在製作過程中經過高溫蒸煮,顏色會發暗發黃;

2、聞味道,「返青粽葉」包的粽子煮後粽香味不濃,反而有淡淡的硫磺味;

3、看煮粽子的水,「返青粽葉」煮後水變綠,正常粽葉煮後水呈現淡黃色。

小編也要提醒大家「看」和「聞」這兩種方法不是很准,因為有時顏色和氣味不是那麼明顯,「煮」倒是一個很有效的方法。大家還可以通過品牌標誌和QS標誌來排除『返青粽葉』。」

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粽葉怎麼保存

包粽子剩下的粽葉可以保存下來,來年在用,老人的經驗是將粽葉放入冰箱中冷凍,需要用的時候取出來用熱水一滾,味道和剛買時候的一樣清香,而且煮過的粽葉在包粽子時不易開裂。而晒乾保存的方法很容易造成粽葉香味的流失和韌度的降低。

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北方四角粽子的包法圖解

特點:

北方四角棕在北方地區非常流行,個頭不是很大,為斜四角形,多以小棗、豆沙做餡,也可以適當放一些果脯蜜餞等。當然也可以蒸完全的白粽,蒸後可以直接蘸食白糖。

1、取兩篇粽葉,搭在一起疊壓。

2、將粽葉捲成一個圓錐狀。

3、在圓錐狀的筒中裝入糯米。

4、上部的粽葉向下折,直到完全蓋住糯米為止。

5、隨即用手將葉子的兩側捏下去,之後的粽葉尖端向一側摺疊。

6、用線繩將粽子捆綁結實即可。

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三角粽子的包法圖解

特點:

三角粽的形狀比較好看而且特別,可以製作成甜、咸兩種口味,蛋黃、叉燒、蜜棗都是不錯的餡料。

包法:

1、取一片寬大的粽葉,捲成一個圓錐狀。

2、在圓錐的筒中裝入糯米。

3、上部的粽葉向下折,直到完全蓋住開口為止。

4、順著三角的邊將所有的粽葉都折好。

5、用線繩將粽子捆綁結實即可。

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生粽子怎麼煮?/ 粽子要煮多久才能熟呢?

1.粽子可以用高壓鍋煮,煮粽子一定要在水滾以後才能放入粽子,並且水面一定要浸過粽面。

2.高壓鍋大火燒沸,當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上,再轉中小火煮30分鐘,然後關火燜20分鐘,最後將壓力閥取下,將鍋內的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制,水開之後中火還需煮制2小時以上。

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3.在煮粽過程中如需加水應加入沸水,而不要添加冷水。

4.煮好以後趁熱取出。吃時打開粽葉,粽香撲鼻,入口油而不膩,糯而不粘,成甜適中,香嫩鮮美是為上品。

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