地溝油，哪裡跑！專家教你識地溝油高招！

現在天兒暖和起來了

各大燒烤、小吃攤全都支出來了

昨晚號兒姐還跟小夥伴們去夜市吃吃吃

吃貨的味蕾完全被點燃

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光看圖就已經餓得不行

（相信我不是一個人）

不過吃貨們先擦擦咱的口水

您不擔心自己吃到的飯菜里有貓膩嗎？

比如地溝油！

咱先看看底下這個視頻

（略噁心 慎點）

看完這視頻，不由得感覺一陣陣的噁心啊

地溝油咱總掛在嘴邊

一提到外面飯店就不太放心

但生活中哪裡容易暗藏地溝油？

您心裡有數沒？咱去問問專家

王興國

大連市中心醫院營養科主任，主任醫師、職業營養師，營養科主任、營養培訓講師。

號兒姐

這地溝油，最容易藏身在身邊哪些吃的東西裡面呢？

一般來說，我們從超市買回家的這些油基本上不會有什麼問題。有問題的油一般都是在餐飲店裡面。這些餐飲業的廢油，也就是地溝油，主要是用於一些油炸過的菜肴，過油的菜肴，和一些加油的主食，比如油條、蔥油餅、起酥的小點心等。

王興國

號兒姐

很多人就算知道路邊攤是地溝油，還是控制不住自己的嘴去吃，那地溝油對咱們身體有啥危害呢？

地溝油其實就是我們家吃的油，經過反覆加熱，高溫分解，氧化，發生了一些化學反應，然後變成品質很差的地溝油。可能會含有一些有害的物質，所以說偶爾吃一兩次的話，可能感覺比較噁心，但是不會真的對身體造成實質的損害。但是如果經常吃地溝油，慢性的作用可能就會有一些。比如可能會對免疫力造成損害、會加速人體的衰老，甚至加速體內的氧化、動脈硬化等等。

王興國

看來這些路邊攤

吃個一兩次過個嘴癮也就行了

千萬別天天吃

要是因為過嘴癮而傷了身體

這不就得不償失了嗎

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可咱平常晚上都會有個「局」啥的

今天誰結婚，明天誰家孩子滿月了

免不了上飯店吃飯

這在飯店該咋分辨啥樣的菜是地溝油做的呢？

咱再去問問王老師

號兒姐

哪類菜最容易成為地溝油的重點「襲擊」對象呢？哪類菜我們可以稍微放心的去吃？

很典型兩類菜，一類就是油特別大的，過油的，油炸的食品，比如說炸魚、炸丸子、炸蝦、炸肉等。另外一個就是加油的面點、麵食。像蔥油餅、油條、麻花、麻球等。這兩種類型的菜品就很有可能是用地溝油做的。

像比較清淡的，用油比較少的菜品，比如蒸煮類的菜品應該不會使用地溝油。

王興國

號兒姐

那如何分辨地溝油呢？

地溝油和餐飲業廢油有兩個基本特點。

地溝油特別的亮。因為油裡面的脂肪酸氧化之後，影響它的折光率，所以說它特別亮，在日常光線下它也是特別亮的。

地溝油特別黏。如果仔細觀察會發現，地溝油是會粘到菜葉上的。正常的油在菜葉上會往下滴，但地溝油不會，地溝油會粘在菜葉上下不來。

王興國

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