舌尖上的河南鄭州：河南省會不僅有燴面，來旅遊還要吃這些美食
鄭州市，簡稱「鄭」，是河南省會，在3600年前，成為中國商代早期和中期都城，是商文明的發源地。鄭州是華夏文明的重要發祥地，是三皇五帝活動的腹地、中華文明軸心區。
鄭州處於十三朝古都洛陽和七朝古都開封之間，文物資源眾多，除了有歷史景色之外，鄭州也有不少好吃的美食小吃，下面我們就一起來看看吧。
扒廣肚是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於豫菜系。廣肚，也稱魚肚、魚鰾、花膠等。自古被列為"海八珍"之一。它最早記載於北魏時的《齊民要術》一書，到了唐宋時期，廣肚已列為貢品。
蔡記蒸餃是河南省傳統的漢族小吃，屬於豫菜。蔡記蒸餃的創始人是河南長垣縣蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宮裡幫廚，辛亥革命之後，蔡士俊攜家眷輾轉來到鄭州。
大隗荷葉餅：大隗鎮的荷葉餅，是一種風味獨特的高級點心，因形似荷葉而得名。大隗荷葉餅的製作是在挖掘傳統技藝的基礎上不斷創新，最早始於清末，是新密市名吃之一，此外新密還有桑家丸子、老城酥肉、小籠包子、老城炒麵等小吃，在此提下。
新密市大隗鎮五香牛肉，歷史悠久、配方獨特、工藝嚴密、加工精細，製作後具有色鮮、味美、筋爛、肉面等特點。食時氣息芳香、餘味悠長，確有五香牛肉之美稱。大隗牛肉創始人馬玉順，又經幾代人研製，配方獨特、味道出眾，顧客食後讚不絕口，在中州大地享有盛名。
登封刀削麵是河南省鄭州市登封市的特色小吃。登封刀削麵與其他地方的不同，不是湯麵，均是炒制的，份量還可以，麻辣味重。
登封燒餅又稱焦蓋燒餅，是河南登封漢族傳統名點。不僅有著悠久的歷史,做工也十分精細。
新鄭丁家粉是一道新鄭市的漢族傳統名菜，屬於豫菜系。此菜紅光透亮，樣如水晶，香氣撲鼻，誘人食慾。蒸肉始自清末丁家飯莊，距今有一百二十年歷史，曾經皇帝御廚指點，會南北風味精華，在傳統基礎上創造的一道名菜。
葛記燜餅館的創業人葛明惠先生，是清朝滿族鑲黃旗人，燜餅用的湯，除豬肉湯外，還用雞湯、鴨骨湯，因此燜出的餅軟香不膩，鮮美爽口。
合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。1994年5月榮獲"全國清真名牌風味食品"稱號。1997年12月又摘取"中華名小吃"桂冠。
虎豹肉盒是鞏義回郭鎮虎豹兄弟祖傳，燒餅鼓肚中間空，又黃又脆，久放不壞。滷肉佐料質優，精細製作，夾入燒餅之內食用，外焦、里嫩、可口。
燴羊肉是河南的特色名吃，現在已經在河南地區內廣泛流傳，乃是河南名吃羊肉系列的一大特色。
夾津口橡子涼粉是河南省鄭州市鞏義市夾津口鎮的特產。
鞏義市老君燒雞被譽為「中原名吃」。其選料考究、做工精細、湯老味全、造型美觀、色澤鮮艷、鹹淡適口、離骨熟爛。
鯉魚三吃是河南鄭州的漢族傳統名菜。一魚三吃還是讓人食指大動。一半干吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿蔔絲做湯，最有意思的是把糖醋汁拌一窩線麵條吃，跟杭州西湖醋魚拌面有異曲同工之妙。
龍鬚糕是鄭州一道歷史悠久的小吃，因糕點表面呈須狀，故名龍鬚糕。
清湯鮑魚是河南省傳統的漢族名菜，屬於豫菜系。主要用料是鮑魚和草菇。
清真扣碗，又稱「經堂菜」，是伊斯蘭傳統美食。選用農家散養山羊，肉味鮮美、做工考究、口感清鮮嫩脆、酥香味濃，是比較有代表性的民族風味美食。
砂鍋伊府麵，河南傳統風味名吃，以湯鮮、麵筋、營養豐富而享譽中原。
少林寺素餅的配方很講究，所用原料酥油是全素食酥油。素餅含低糖，不含脂肪，口感香酥濃郁。所用原料酥油是台灣產的純素酥油。素餅低糖，不含脂肪，食後有迅速補充體能之功效。
邵鮮餃子，皮質透亮，餡成肉丸，肉嫩不膩，軟香可口。
鐵鍋蛋是河南省很有特色的一道漢族名菜，屬於豫菜系。其味美，色澤紅黃，油潤明亮，鮮嫩軟香，回味無窮。
西義興滷肉是河南省鄭州市鞏義市北山口鎮的特色美食。西義興滷肉是「河南省十大名吃」之一,肉香爛不膩,久負盛名。
"蕭記三鮮燴面"主要以三道高湯(雞湯、骨湯、羊肉湯)為基準配方，它的特點有三不過(滋養不過補、味美不過鮮、油香不過膩)，其風味獨特，質優味美，從而贏得了廣大消費者的青睞。
中華名吃"楊記清芳牛肉拉麵"是由楊清恩、麻明芳夫婦創建的中原地區著名風味小吃。
油饃頭是河南地方漢族傳統麵食小吃，類似煎餅又和煎餅不同。油饃頭有的叫面托有的叫老鴰頭，也可以稱之為:丹皮油條。
鄭州燴面是河南麵食的代表作之一，通常會加入羊肉和香菜，吃起來有勁道。
鄭州烤鴨店以經營榮獲國家"金鼎獎"的鄭州烤鴨和中國烹飪協會認定的中華名吃"葛記燜餅"、"蔡記蒸餃"、"三鮮伊府麵"而享譽省會鄭州。
鄭州燒牛肉是大規模生產的肉食產品，有20年生產經驗，曾獲1984年商業部優質產品稱號，已形成了其獨特的風味。
雁鳴湖大閘蟹是河南省鄭州市中牟縣的特產。
伊洛鯉魚是河南鄭州特產和鞏義特產,歷史悠久,聞名於世。
鳳凰台釉米，產於鄭州東郊的鳳凰台村。其米一頭粗大，一頭尖細，色澤潔白而有光，蒸熟後顆顆直立，香氣撲鼻，吃起來香軟可口，食後香味綿綿。
河陰石榴(Heyin Pomegranate)栽植源於漢代。張騫出使西域時，從安息國(今伊朗)帶回石榴良種，在黃河流域種植。在河陰縣(今廣武、北邙鄉)栽植的這種石榴又名河陰石榴，也稱安石榴。
鄭州櫻桃溝櫻桃從4月底開始成熟,具體時間是2015年5月上旬,持續一個月 。
嵩山綿棗中州土特名產，新鄭市特有果品，俗名地棗、粘棗，屬百合科，為多年生草本，地下有磷莖、葉片線性、從生於地面，象韭菜。
嵩山首烏茶來自武術之鄉--河南少林寺，首烏茶是針對三高、脂肪肝和肥胖症研製的袋泡茶，含有制何首烏、山楂、菊花和木糖醇。
密香杏1986年被列入河南省名品，是省杏樹研究協作組從100多個杏種中篩選確定的優良品種，主產於百寨油坊庄，5月中下旬成熟。
新鄭大棗又名雞心大棗、雞心棗，是河南省鄭州市新鄭的特產，素有 「靈寶蘋果潼關梨，新鄭大棗甜似蜜」的盛讚。紅棗味甜、性溫，是補血健脾美容的滋補佳果，而新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜倍受人們青睞，成為棗類中的佼佼者。
新鄭棗花蜜是河南省鄭州市新鄭市的特產。
滎陽柿子源遠流長,久負盛名。滎陽柿樹栽植廣,而且產量高。
滎陽柿餅是河南省鄭州市滎陽市的特產。滎陽水土得天獨厚,所產柿子做成柿餅,肉肥、霜厚、味甜、質佳天下,故有「柿霜餅唯滎陽獨有」之稱。
中牟西瓜是河南中牟地區的水果類特產，其果形大，皮色暗綠，底子青，黑條斑、肉色深，果汁豐富，肉質細嫩且爽口，含糖量達12%以上，耐貯運。
在惠濟，有一種酒，一種產自當地有著清冽、醇香味道的酒，被人譽為「鄭州汾酒」，它就是雙橋酒。
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