鹿骨——補鈣護鈣二合一，骨骼健康添營養

飲食 05-25

鹿茸——鹿身之精華

鹿骨——補鈣護鈣二合一，骨骼健康添營養

鹿茸，東北三寶之一，是指沒有骨化的公鹿角。醫學實踐證明，鹿茸含有17種以上氨基酸，含有多肽、蛋白質、多糖物質、磷質類、糖質類、固醇類、脂肪酸、前列腺素、維生素類、以及一些其它脂類物質。它具有生津補髓、益氣助陽、化瘀生肌、強筋壯骨、強身抗衰老之功效。鹿茸的精華部位——臘片，是鹿茸頂部臘脂的部位切片，表面黃色，切片光滑，半透明，無海綿樣空隙。粉片是鹿茸繼臘片以後最有營養的部分。鹿茸臘片、粉片，能有效增強人體免疫功能和提高機體工作能力，改善睡眠和食慾，降低肌肉疲勞，促進血液循環和傷口癒合，能使心腦血管和心肌功能恢復正常，促進腎臟之機能，補元氣、治勞虛、填精血、小便頻密、夢遺精溢、恢復及促進精力和性功能。女子服用，專治子宮虛冷，崩漏帶下及產後貧血。實為男女之補血佳品。霜降之後為服用鹿茸最佳節令，因為這段時間氣候轉涼，人體氣血開始收斂，生長速度也隨之減慢。

鹿骨——補鈣護鈣二合一，骨骼健康添營養

用法很多正面介紹幾種：

1.鹿茸片5g（上、中、下段搭配），紅棗1顆、生薑1片、米酒少許，裝入有蓋和杯中，加半杯水，蓋嚴蓋後置鍋內隔水飩蒸，鍋水沸騰後改用文火燉2～3小時,便可服用，如食用者有口乾、眼紅、心中加速反應時，應停止服用，這是虛不受補。無癥狀者，隔1日服1次，用量逐漸加至10g，對提高免疫力有強力的功效。

2.取鮮鹿茸片30～50g，與雞（鴨、鵝、鴿、豬瘦肉）棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內飩3～5小時，之後食用，用不完保存好分次用之，是大補之物。

3.鹿茸或干茸、鮮茸片，泡入50度以上的白酒中，浸泡2周後，每日1次，每次10～20ml。

這是我們常用的方法。

鹿胎——女士之寶

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鹿的胎葯稱鹿胎，就是妊娠期的胎鹿及新生3天以內的仔鹿胎盤。鹿一生充滿活力，無明顯和體態衰老現象，這一切皆歸功於其胎盤中的生命原動力——活性囊胎素，同時鹿胎中還含有鹿胎蛋白、粗脂肪、氨基酸、維生素、礦物質及人體必需的微量元素能明顯提高人體的SOD（超氧化物歧化酶）是一種源於生命體的活性物質，能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質。對人體不斷地補充SOD具有抗衰老的特殊效果)活性，加速新陳代謝，消除體內毒素沉積，使人體保持年輕狀態。有明顯的美容養顏，延緩衰老的作用。另外，鹿胎還具有益腎壯陽、補虛生精、治虛損勞瘰、精血不足、崩漏帶下、宮冷不孕之功效，對月精不調、性慾冷淡、面部色斑、畏寒畏冷，頭暈心悸、失眠健忘、食欲不振、目眩耳鳴、虛寒型痛經等癥狀有很好的改善作用。

用法：將3～5g鹿胎膏放入容器內，，用開水沏化後飲服日服2次。鹿胎膏也可以與任何肉食服用。

它的四大特點是：改善睡眠、美容養顏、呵護卵巢、推遲更年期。

鹿鞭——男士好補品

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鹿鞭為鹿科動物梅花鹿或馬鹿雄性外生殖器。將雄性鹿宰殺後割取下來，除凈殘肉及油脂，固定於木板上風乾即成。鹿鞭以粗大、油潤、無殘肉及油脂、無蟲蛀、乾燥者為佳。鹿鞭中含有9種脂肪酸。其中棕櫚酸和油酸含量較高。鹿鞭還含有蛋白質、脂肪、睾丸酮、二氫丸酮、雌二醇、脯氨酸、甘氨酸等多種氨基酸及維生素A、維生素C、無機鈣、鈉、鉀、鋅、磷、鐵等多種功效成分，有補腎壯陽、益精血之功。用於勞損、腰膝酸疼、腎虛耳鳴、陽痿、宮寒不孕、對性功能障礙如陽虛引起的陽痿、早泄等有顯著療效。它是天然補腎佳品，被譽為「男士之寶」，且沒有任何副作用。

用法：可配製中藥泡酒服用，亦可製作高檔菜肴等。每日5～10g。

鹿骨——補鈣護鈣二合一，骨骼健康添營養

鹿骨幾乎含有人體骨骼形成所需全部營養物質，是天然活性鈣的重要來源，且含有豐富的骨膠原、軟骨素。其軟骨中還有大量的酸性粘多糖及其衍生物，這類物質具有重要的生理功能和多種藥理活性。其含有的氨基酸、蛋白質多肽組分、軟骨素、多種礦物質如鈣、磷、鋅、鐵、鎂、鉀、硒等可完全鎖在膠原三螺旋載體上，被骨骼充分吸收利用，協助人體構築更健康的骨骼。鹿骨能有效防治骨質疏鬆，能大幅度提高骨骼密度，使骨骼更強韌，用於中老年人風濕關節痛，骨質增生等同樣有顯著療效，緩解腰腿疼痛、抽筋、手足麻木等癥狀，以及防止骨折，補充鈣質，對人體骨質具有修復和綜合調理作用。

用法：用酒泡製或佐餐，鹿骨酒，可每日早晚服用，每次10～20g。鹿骨煲湯食用滋補效果更好。

鹿心——養心補心之功效

鹿骨——補鈣護鈣二合一，骨骼健康添營養

鹿心血中的超氧化物歧化酶（SOD），谷胱甘肽過氧化物酶（GSH）、脫氫酶能消除機體氧自由基；維生素E能保護細胞膜；鐵、鈷及多種氨基酸為血細胞成分；銅在機體內形成銅藍蛋白，促進鐵的吸收和運輸；鈷、維生素B6、維生素B12能激發骨髓造血。鹿心中的磷脂醯乙醇胺能抑制MAO-B的活性，減少氧自由基的形成。鹿心中的肽具有調節心臟功能紊亂，調整血液循環，補充心肌原動力，治療心悸氣短、失眠健忘、氣血兩虧和醫治風濕性心臟病等症。從而達到維護我們的心臟之功效。

鹿心可以燒制，研末配製中藥或製作成食用菜肴，通常方法是與三七或參歸燉制食用。贊同

鹿血——補血佳品

鹿血含有18種氨基酸，多種維生素，礦物質微量元素（鐵、鈣、磷、鋅、銅、錳、有機鍺、鎂等，其中鐵的含量非常高），多種酶類（超氧化物歧化酶SOD、谷胱甘肽氧化酶、膠氫酶等），還包括固醇類、糖脂類、磷脂類、磷脂醯乙醇氨、磷脂醯膽鹼、溶血磷脂醯膽鹼、神經鞘磷脂等。鹿血具有補血養顏、治療血液病、延緩機體衰老、改善性功能等功效，可輔助治療風濕及類風濕關節痛、神經衰弱及各種虛損症。

用法：可泡酒或佐餐

鹿血200克，白酒l000克。鹿血以新鮮最佳，按量放在酒罈內，加入白酒攪勻，靜置約24小時，然後取上層澄清液，食用時在熱水中加熱至50～60度即可。每日2次，每次飲服10～12毫升。

可與雞蛋一起蒸鹿血糕食用。

鹿尾——陰血精華

鹿尾是鹿科動物的尾部，彙集鹿的陰血精華，有稱「陽氣聚於角，陰血聚於尾」。由梅花鹿的尾部椎骨處切割取出，除去筋部、殘肉及毛茸，用線縫合，然後掛起自然風乾。鹿尾功效顯著，不寒不燥、質量特佳，而產量日漸稀少，是家喻戶曉的強身健體的滋補珍品。鹿尾味甘、降壓，紅燒鹿尾不但有很高的營養價值，而且有很高的藥用價值。鹿尾含豐富蛋白質、膠質乳磷酸鈣、維生素C、D、E、B12、鎂及鋅等礦物質。壯腰益腎，大補虛損，增強體力，消除疲勞，能促進血液循環，對治療風濕病有顯著的療效。是良好的全身性保健品。

鹿脫盤——消炎有奇效

鹿骨——補鈣護鈣二合一，骨骼健康添營養

鹿脫盤是鹿茸鋸掉之後，留在角柄上剩餘鹿茸的骨化物，形狀如盤，故又稱「鹿角盤」，也叫「鹿花盤」、「鹿角帽」。具有行血、消腫、益腎功效，對虛勞內傷、瘀血作痛、腰脊疼痛、瘡瘍腫毒及各種腺體炎症有治療作用。常用於產後無乳、婦女乳房腫脹、乳腺炎、乳腺增生，乳腺癌、子宮肌瘤、子宮寒冷、崩漏帶下、虛勞內傷、腎陽不足、腰脊酸痛、脾腎虛寒等症。對治療陰證瘡瘍、乳癰初起紅腫熱痛及各種腺體炎症，兒童痄腮等具有良好的消散作用。

鹿筋——強筋壯骨

鹿筋，現代醫學研究證明：鹿筋中含天門冬氨酸、蘇氨酸、谷氨酸、亮氨酸等十多種氨基酸，並含量有鈉、鉀、磷、鈣、鐵等20多種無機元素及少量丸酮、雌二醇。

中醫學認為鹿筋能強筋壯骨、養血通絡、生精益髓，主治勞損，續絕傷，大壯筋骨，補陽氣；對久患風濕、關節痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或軟弱無力，步履艱難，手足無力，手腳抽筋,跌打勞損、筋骨酸痛等療效顯著。鹿筋含豐富的膠原蛋白，加工過程中能夠保持鹿筋的含血量，故加強了鹿筋養血的作用。

鹿肉——綠色美味

鹿骨——補鈣護鈣二合一，骨骼健康添營養

鹿肉有「極品美味」，「肉中之最」的美稱，肉質細嫩、味道鮮美、瘦肉多、結締組織少、營養價值高。中藥典籍記載其具有補五臟、補脾中、調血脈、益氣力、強筋骨之功效。營養價值比牛、羊、豬肉要高，並有低脂肪、低膽固醇（低膽固醇僅為牛肉的1/16）高蛋白的特點。同時還含有多種活性物質，它富含量人體必需的16種氨基酸、鐵、鋅和豐富的維生素和無機鹽，易於被告人體消化吸收。對人體血液循環系統、神經系統有良好的調解作用，是餐桌上的極品佳肴。

用法：常用有燒、炒、燉、醬、炸、熘、燜、熏等烹調方法均可。

除此之外鹿脫盤、鹿心、鹿尾、鹿腎、鹿肝、鹿腦等都具有一定的滋補、調節、增強血液循環、益血補脾、駐顏等功效在這裡就不一一介紹了。

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