廣式早茶流沙包，在家也可輕鬆做
流沙包是廣東地區傳統名點，粵式茶樓中常見的一款點心。口感柔韌、麥香濃郁、營養價值很高。
流沙奶黃包的餡應該是用鹹蛋黃做的，先將鹹蛋黃蒸熟，壓散，再加白砂糖（最好用幼細的白砂糖），加些奶油，若沒奶油可用豬油代替（豬油或奶油最好用凝固的），一定要攪拌均勻，然後再放進冰箱凍一凍就可以拿出來做包包了。
在廣東的時候愛上了這個點心，回家來一直心心念念想要嘗試著自己做。但是這餡料太複雜了，這麼久了也沒敢動手。
偶遇白鯊，發現竟然有流沙餡成品呢，簡單拌拌就能做成美味的流沙餡，真是讓我喜出望外，回家試了試，有了現成的餡料，美味的流沙包做起來又簡單又美味。
食材：
主料：大包粉500克 酵母5克 糖75克 水180克 油20克 煉奶15克
輔料：金沙湯圓芯250毫升 豬油100毫升 水75克
過程：
食材準備好
先做大包麵糰，將主料里的食材放入麵包機，揉成麵糰，發酵備用
趁麵糰發酵的時候做奶黃餡：將餡料粉放入容器，加入100克豬油和75克水攪拌均勻冷凍備用
麵糰發酵好了
放在撒了粉的面板上排氣
分成相等的幾份，搓圓
將麵糰擀成圓片
舀一勺金沙餡料放在中間
包裹起來，收口捏緊
收口朝下，蓋上保鮮膜，二發至兩倍大
二發好的包子放入蒸鍋，蒸熟即可
熱騰騰的上桌嘍
小貼士
1、流沙餡里的豬油也可以換成黃油，但是最好不用植物油，流沙效果不好。
2、餡料凍硬點，可以包進去更多。
3、收口一定要捏緊哦，防止汁漏出來。
（本文來源美食傑，作者：美美家的廚房 ）
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