它被稱為「抗癌之王」，但是這樣吃反而會致癌，你卻經常這樣吃
有一種健康神器叫做「紅薯」。紅薯又名山芋，地瓜，甘薯等，富含蛋白質，澱粉，果膠，膳食纖維，維生素，及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。它是典型的高鉀低鈉食物，膳食纖維含量很高。紅薯提取物，能有效抑制結腸癌和乳腺癌；熟紅薯的抑癌率高於生紅薯。但是紅薯吃不對反而會致癌。
把紫薯加在米飯中一起蒸煮，是既健康又簡單的吃法，只需要將紫薯洗乾淨切片與即將蒸煮的米飯一起煮熟即可，可牢牢鎖住紫薯的營養成分，並充分發揮紫薯自身的價值。
拔絲地瓜是大家比較喜歡的一種吃法，然而這種吃法恰恰讓抗癌的功效適得其反，紫薯在油鍋煎炸過程中，會產生較多的致癌物質。 另外就是烤紅薯，盡量不要吃烤焦的外皮。
建議大家吃紅薯的時候要當做主食吃，紅薯含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當，吃二兩紅薯就應少吃二兩米。而且，紅薯吃多了易在胃腸道里產生大量的氣體二氧化碳，讓人腹脹、打嗝。吃主食的情況下，建議吃100～200克即可。
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