對於被「硫磺」熏蒸過的食品，究竟該如何鑒別？

前已經說過一些食品安全事件，今天來聊聊另外一種之前也是比較火的事件，就是「硫磺熏制食品」。

硫磺熏蒸法主要應用於藥材加工，如菊花、生薑等，可用硫磺熏蒸的食物有銀耳、大棗、枸杞、桂皮、花椒、豆製品等，這種方法早在2005年時就以被完全禁用，而一些不法商販在利益驅使之下，無視人們的生命健康，仍違規使用硫磺熏蒸法。

用硫磺熏蒸法熏制過的食物色澤鮮亮，外觀好，硫磺熏制可以破壞植物表層的蠟質，使需要脫水的食物更易乾燥，並且還能防蟲防霉，延長食物的保存期。

雖然食物經過硫磺熏蒸之後，外觀看起來會更加美麗，但也會產生輕微的酸味，導致口感變差，與此同時，食物中的營養成分也會流失，殘留在食物當中的二氧化硫，吸入人體之後，會損害呼吸系統和消化系統，引起嘔吐、腹瀉、噁心等癥狀的出現，嚴重的還會危害肝臟和腎臟想如果長期食用經過硫磺熏蒸的食物，其食物中所含的致癌物質會給人體造成很大的傷害。

判別硫磺熏制的食物可以採用「一聞、二嘗、三看」的方法。

一聞：即聞氣味進行判別，如果聞到異味，酸味或刺激性硫磺味道，就有可能是被硫磺熏制出來的；

二嘗味道：也就是說可以通過品嘗味道來鑒別，如果舌頭感覺稍有刺激性氣味、辣味或異味，就應該警惕是被硫磺熏蒸過的食品。

三看外觀：如有顏色異常光鮮，就要多加留意。

另外，硫磺熏蒸食物的乾濕度和重量與沒有被硫磺熏蒸的食物相比，會有一定差異，購買時可以仔細鑒別。

關於食品安全，大家一定要有一個靠譜的觀念，很多人說只要國家監管部門就可以了，我們也要有適當鑒別的知識和一些理念，這樣才能更好的保證我們自己的安全，硫磺熏蒸食品之前就說過很多次，比如說大家聽說過的「硫磺姜」，再比如說一些硫磺熏蒸粉末食品，在購買的時候建議大家要多聞聞味道，自己看到和感覺到的相對而言才更加靠譜。

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拒絕「硫磺熏制食品」，給自己的健康把把關。

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