玫瑰花茶硫黃熏的？專家：別買高「顏值」產品

網店微店購買的11個玫瑰花茶樣品

4號11號樣品二氧化硫含量最高，8號10號含量較高

法制晚報訊（記者 吳潔）玫瑰花茶養顏、美容，是不少愛美女士夏季的首選飲品。但網傳一些玫瑰花茶用硫黃熏制，事實真的如此嗎？

5月23日，《法制晚報》記者帶著11份網售、微店店主自製的「零添加」玫瑰花茶送檢。檢測結果顯示，除一份樣品因顏色過紅影響結果判定以外，其他10份樣品均檢出二氧化硫，其中兩份樣品含量較高，達到150mg/kg。

專家提醒消費者，二氧化硫有一定的護色作用，還能防腐保鮮，但國家規定，玫瑰花茶等代茶及茶飲料不允許添加。「網售、微店售賣的所謂零添加的產品未必真的零添加，建議消費者到大超市選購大品牌的產品，買玫瑰花茶不要看『顏值』，玫瑰花干制的過程中會褐變，越鮮艷的產品越不安全。」

實驗目的

玫瑰花茶硫黃熏？

夏天到了，單位空調開得很足，能養顏、美容的玫瑰花茶成了不少愛美女士的首選。但網傳一些玫瑰花茶經硫黃熏制。記者調查發現，不少年輕人為了避免買到硫黃熏的產品，青睞在網上購買「零添加」的自製玫瑰花茶，「店主自家產自家制的，什麼也沒加。」

法晚記者登錄不少網店、微店了解到，店主大多宣稱自家有玫瑰園，玫瑰花天然烘乾，百分百「零添加」。記者隨後從網店、微店購買了11個樣品送檢。

一位淘寶店主除了寄來自家的商品，還貼心地寄來了一小份「對照含硫樣本」。這位商家說，他家的產品保證沒用硫黃熏過，但不少人賣的就是「含硫」的產品，讓大家仔細分辨，切莫上當。那麼，這些自製產品真的零添加嗎？真能放心飲用嗎？

5月23日，法晚記者帶著11份樣品送檢，並在新浪、北京時間、騰訊、鳳凰網對測試過程進行直播，觀眾達50萬人。

實驗準備

樣品來源：網店、微店購買的11份店主自製玫瑰花茶樣品。

檢測項目：玫瑰花茶中二氧化硫的含量檢測。

檢測目的和原因：有些商家為了讓玫瑰花顏色更好看，或者為了延長保質期，用二氧化硫熏制。

檢測單位：北京智雲達食品安全檢測中心（檢測為快速檢測方法，屬於初篩，只對樣品負責，檢測結果不具備法律效力）。

檢測試劑：二氧化硫快速檢測盒。

檢測依據：代茶及茶飲料不允許添加二氧化硫。

檢測過程

稱取樣品1g，加入50ml蒸餾水，攪拌均勻，浸泡10分鐘，過濾後備用； 在1.5ml離心管中先滴加2滴檢測液A，1滴檢測液B，上下搖動、混勻；然後加入1ml樣品液，立即蓋塞混勻，放置5分鐘，對比色卡。

檢測結果

編號 SO2

1 40

2 50

3 40

4 150

5 30

6 30

7 30

8 70

9 無法檢測

10 70

11 150

12 50（對照樣品）

單位：（mg/kg）

結果分析

送對照樣品商家 自家產品也檢出二氧化硫

檢測結果顯示，5號樣品二氧化硫為30mg/kg，12號對照樣品二氧化硫含量為50mg/kg，兩個樣品均不符合國家標準的要求。

需要說明的是，5號樣品的賣家就是同樣提供了「含硫對照樣品」的貼心賣家，意外的是，他自家的產品也檢出了二氧化硫，只是比他提供的「含硫樣本」含量略低一些。

9號樣品顏色干擾檢測 其他均檢出二氧化硫

檢測人員楊宇斯表示，9號樣品玫瑰花茶與其他樣品不同，其他樣品均為花骨朵，只有9號樣品是花朵干制而成，顏色為深紫色。溶於水後，迅速變成深紫色的水溶液。過濾後顏色仍較深。樣品溶液放入二氧化硫檢測試劑後，迅速變成紅色，無法與色卡比對。所以，9號樣品無法判定結果。

除9號樣品外，其他樣品均檢出二氧化硫，「其中4號和11號含量較高，從外觀也可以看出，這兩款玫瑰花顏色比較鮮艷，不像天然干制後的顏色。」

專家觀點

加二氧化硫熏制 是為了讓玫瑰花更鮮艷

常用的漂白方法是硫黃熏蒸或亞硫酸鹽浸泡法，在漂白過程中起作用的就是二氧化硫，二氧化硫不僅具有漂白作用，還能保持較好的色澤，具有防腐保鮮的作用，可謂一舉多得。按照國家規定，玫瑰花茶不允許添加二氧化硫，可以說，本次網店、微店自製的產品均不符合國家標準要求。

二氧化硫具有一定的刺激性氣味，又溶於水，長期攝入二氧化硫超標的食物，可能引發一定的胃腸道反應，如噁心、嘔吐等，另外二氧化硫進到人體內會形成亞硫酸，亞硫酸是酸性物質，影響人體對鈣的吸收，還會促進身體鈣的流失。

張玉萍提醒消費者，買玫瑰花茶，聞一下有沒有刺激性氣味，飲用後有沒有不適反應，「不要輕信網售自製產品零添加，如果銷量大了，賣主為了顏色好看，為了延長保存期，也可能用二氧化硫熏制。切記購買時不要看『顏值』，鮮艷的產品安全隱患大。」

食葯監總局發布硫黃熏蒸玫瑰花風險解析

針對近期微信群中流傳「市面上用來泡茶的干玫瑰花，有八成被硫黃熏過」的報道，5月10日，國家食品藥品監督管理總局發布今年第3期《食品安全風險解析》。

解析指出，玫瑰花茶屬於GB2760食品分類系統中的茶製品（包括調味茶和代用茶）類，按照規定不允許使用硫黃進行熏蒸。二氧化硫是國家允許在某些食品中添加的食品添加劑，按標準使用對健康無害。

由於二氧化硫等食品添加劑具有漂白等功能作用，個別食品生產經營者為了迎合消費者過度追求外觀等非理性選擇習慣，超範圍、超量使用這些食品添加劑，建議消費者買玫瑰花茶不要過分追求產品的外觀特性，理性購買。

a08版、a09版文/記者 吳潔

(法制晚報)

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