當香蕉遇上肉粽，口感竟然這般驚艷，快來學這道香蕉肉粽吧！

份量10人份以上

烹調時間90分鐘

食材

1.香蕉葉一包

2.圓糯米1kg

3.蝦米1/3杯

4.香菇8朵

5.香蕉5-6根

6.油蔥酥適量

7.五花肉4-5條

調味如下

1.五香粉適量

2.醬油3湯匙

3.味霖少許

4.米酒少許

5.胡椒鹽少許

6.砂糖少許

在新竹山上吃過泰雅族的「香蕉飯」後，

對那香甜的滋味念念不忘，

便決定今年的端午節要來包個「創意粽」，

結合泰雅風味（香蕉飯/香蕉葉）與南部粽內餡的創意「香蕉肉粽」。

剛蒸煮好熱騰騰的粽子，

送入口中甜甜QQ的，

滿口的蕉香，

十分特別的風味。

1

準備好所有食材，糯米用水洗乾淨後泡發。

2

我們採用的香蕉葉包粽子，把香蕉葉清洗乾淨後，用熱水泡發

3

裁切出適當大小

4

去泡好的糯米1公斤，香蕉5根，剝皮待用

5

把糯米和香蕉混合後攪拌均勻，再加入少許白砂糖

6

鍋里少放一點油，然後將切塊的豬肥肉放進油里耗，直至耗出豬油

7

放入油蔥酥、蝦米、香菇碎炒香

8

五花肉如果抄拌，知道肉表面煎出微黃色，再放入一些蔥油酥

9

把炒好的五花肉和食材放入電飯煲，然後把泡蝦米和香菇的水倒入電飯煲中，如果水不夠再用清水補充，然後用電飯煲把肉蒸熟。

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準備包粽子

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先鋪一層糯米，再擺上蒸好的滷肉

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上層蓋上糯米

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用棉繩或者毛線綁好兩端

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大約可以做15-20個

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蒸煮1.5小時

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蒸煮後放涼

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好吃美味的香蕉肉粽，完成了。

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