別在朋友圈轉「棉花肉鬆」視頻啦,傳謠的人都被拘留了,後果很嚴重!
最近,一條「棉花肉鬆」的視頻在朋友圈瘋轉,一位自稱是「永康儂」的視頻拍攝者林某聲稱進行了實驗,證明肉鬆是棉花做的。可就在很多人還在轉發擴散的時候,金華市市場監督管理局在其官方微信公眾號上發布消息,「肉鬆是棉花做的?永康大叔造謠被拘留。
回顧:繼永康之後,全國多地頻現棉花肉鬆謠言
據金華市公安局網警支隊消息,浙江永康公安對謠言視頻展開調查。5月22日,林某因撒布謠言,虛構事實擾亂公共秩序被公安機關依法行政拘留7天。這位永康大叔到底傳播了一條啥樣的視頻,咋還進去了呢?不妨先跟松鼠君看個短片~
萬萬沒想到,繼這位永康大叔的肉鬆實驗之後,全國多地吃瓜群眾就開始有點坐不住了,紛紛加入了實驗大軍,網上也出來了各種版本的棉花肉鬆視頻。
不得不說,網友的的腦洞果然大,之前燃燒鑒別的方法又派上了用場,說肉鬆能燃燒也能證明是棉花。
那麼多視頻,難道都是有圖有真相嗎?作為一名合格的吃瓜群眾,咱總得搞明白肉鬆和棉花到底有沒有關係吧,視頻中說肉鬆是棉花做的,到底有沒有可能呢?
求證一:永康、安徽兩地進行蛋白質含量檢測,排除是棉花
永康市市場監管局組織抽檢肉鬆餅10批次,包含視頻中提到的合肥宇順食品有限公司「鑫趣」牌肉鬆漢堡(網傳棉花肉鬆的樣品)進行蛋白質項目檢測,同時取醫用脫脂棉進行比對檢測,結果顯示:「鑫趣」牌肉鬆漢堡表面肉鬆蛋白質含量為9.86g/100g,醫用棉花未檢出蛋白質,因此可以判定「鑫趣」牌肉鬆漢堡表面肉鬆不是棉花。
據金華新聞網5月23日報道,全市已檢查超市、市場、蛋糕店、麵包房等相關生產經營單位797家,抽取107批次送檢,全面檢查後未發現食品安全問題。
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同樣做調查檢測的還有安徽省、合肥市、肥東縣食葯監局,結果未發現同樣被質疑「棉花肉鬆」的名為「雅客人家」的企業有任何採購使用棉花的跡象。且該企業肉鬆主要為本廠使用雞肉生產,肉鬆生產工藝無異常。對其他產品進行抽檢,進一步驗證也表明,可以排除麵包上的肉鬆是棉花的可能。
求證二:肉鬆與棉花原料、口感皆不同
食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒近期表示,如果真有商家用它做肉鬆餅,腦子很可能是進了棉花。
從成分來看,肉鬆和棉花有很大區別。肉鬆的本質是一種肌肉纖維,主要成分是蛋白質。而棉花的本質是植物纖維,主要成分是纖維素。蛋白質是三大供能營養素之一,而纖維素是一種不可溶膳食纖維。
由於成分不同,棉花和肉鬆吃起來的口感也有很大差異。肉鬆吃到嘴裡,輕輕一咬就會融化,很鬆軟。而棉花,表面看上去鬆軟,但放入嘴裡卻嚼不爛。就好比吃芹菜梗,它的筋很多,咬也咬不爛,主要就是因為芹菜梗中的纖維素很多,而棉花中的纖維素比芹菜梗還要多。真用棉花冒充肉鬆,一吃就會識破,商家不會造這樣明顯的假讓消費者來告。而且,一旦被識破也不會有消費者買了,商家是不會做這種賠了夫人又折兵的買賣的。
總的來說,棉花是不可溶植物纖維,雖然從外觀上可以冒充肉鬆做出看上去蓬鬆的肉鬆餅,但是口感與肉鬆有很大差異。
求證三:掉色和燃燒都不能證明是棉花,漏洞百出
福州市食品工業研究所工作人員公開表示,浸泡肉鬆後說是棉花掉色是不科學的。肉鬆含有醬油等調味料,本身就會掉色。另外,肉鬆具有肉的特性,除了含有蛋白之外,也含有纖維,能夠燃燒也在情理之中。「網友通過浸泡、燃燒等方式說明肉鬆是棉花製成,其實是漏洞百出的。」
安徽食葯監局調查組模擬視頻做法對肉鬆進行了水洗,經水洗後肉鬆的確為白色絮狀,可以點燃,但品嘗為雞肉味,且燃燒時散發出肉燒焦的臭味,與棉花有本質區別,棉花成分為纖維素,無法下咽,燃燒應無臭味。通過現場檢查,基本排除了麵包上的肉鬆是棉花的可能。
說了這麼多求證方法,不知道你是不是能得出,「肉鬆並非棉花」這一結論呢?松鼠君還發現,僅最近一個月內,就有三人因傳播食品謠言被拘留。
1個月內,3人因傳播食品謠言被拘留
2017年5月7日,海口石山鎮村民蘇某珍在網上跟風,發布了海口版的「塑膠大米」視頻引起各界關注,謠傳信息給企業帶來重大損失,被拘5天。
2017年04月17日,內蒙傳謠「饅頭摻衛生紙」,且嚼起來越嚼越硬,後被證實與事實不符,傳謠者被拘留7日。
2017年04月17日,甘肅傳播「甘肅省玉門市有兩名群眾因吃大盤雞感染H7N9死亡,看到,群發擴散!」的信息,經調查該信息為謠傳,對編造、傳播謠言的違法行為人行政拘留7日。
最後,松鼠君提醒大家,食品安全無小事,轉發消息需謹慎。並且,綠松鼠想明目張胆地為自己打個廣告:想得到最權威的食品安全和行業信息,鎖定綠松鼠准錯不了~
編輯 / 張曉榮
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