吃遍五大洲，他找到了會「給舌頭按摩」的生蚝，把它從5000公里外的法國搬上中國人的餐桌

執著而行，

終得迴響。

……

- 空間眾籌

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在法國人眼裡，大到國宴，小到夫妻瑣事，沒什麼問題是吃一顆生蚝不可以解決的，如果有，就多吃兩顆。

他們對生蚝口感的執著追求，更是一點也不遜色於葡萄酒。

法國生蚝的產地、養殖過程和分級，都有著複雜而嚴格的標準，培育出來的法國生蚝，口感也複雜多變。

對那裡的生蚝戀戀不捨的我，輾轉奔波5000公里，終於將原汁原味的法國生蚝搬上了中國人的餐桌。

想去品嘗原汁原味的法國生蚝嗎？

掃描下方二維碼，或點擊閱讀原文。

我叫徐玉平，

因為是做生蚝生意，

所以在朋友圈裡，

大家都叫我為「蚝爺」。

說起我跟「生蚝」的故事，那要回憶到十幾年前。

那時候，我在廣州做的是服裝生意，經營兩個義大利設計師女裝品牌，發展好的時候，一度到全國有1000多家門。

不過當時那叫一個忙啊，見設計師、看發布會、了解市場行情......隔三差五就要到歐洲出差。

2004年的一天，我被一個德國朋友邀請到家中參加晚宴。

我剛入坐，德國朋友就端過來一個木箱，還疑問裡面裝這是什麼？

打開來一看，裡面整整齊齊碼著新鮮的一打生蚝，那是我生平第一次接觸生蚝，從此以後，我對蚝，就產生了割捨不下的感情。

因為之前在國內市場上幾乎見不到生蚝，又沒有吃生蚝的飲食習慣，所以對這種歐洲人日常的美食，我是既興奮又好奇。

當我學著歐洲人的習慣斟好酒、開生蚝、細嚼兩下後吞下肚，再就著餘味喝一口乾白，再回味一番，這極致的美味讓我真的發出了一聲由衷的讚歎。

在那之後，不知不覺我養成了每每去國外出差，都要品嘗當地生蚝的習慣。

在巴黎夏天最不舍的時光，除了坐在戶外吃飯，就是在法國人下班後，在晚餐正餐前的一個小時，去吃蚝。

即使工作再忙再累，佐著冰鎮的白葡萄酒，讓生蚝順著喉嚨滑進肚子里，也就能得到全身心的「治癒」，有一份難以言說的美妙。

後來又去過義大利、美國、日本、澳大利亞….全世界知名的生蚝產地我幾乎都造訪過，可以說是嘗遍了五大洲的生蚝。

說自己是「生蚝老饕」，一點也不為過。

2008年，我正式跨入了跨境生鮮這個領域，投資了一家深海捕撈公司。

品質再好的生鮮，如果在運輸方面出現延誤，新鮮度自然會有所下降。如何做到對質量的把關，是我從那時便開始去思考的問題。

2014年的時候，看到餐飲行業消費升級的勢頭愈演愈烈，加上自己多年品蚝的經驗和手頭的資源，我決定開始做一項全新的事業——以生蚝主打的跨境生鮮品牌「跨鮮」。

為了尋找到最優質的生蚝，我們輾轉奔波了5000多公里。

最終在法國，我結識了這位和生蚝打了一輩子交道的諾曼底人Christophe Callewaert。

他親自培育蚝仔、下海、布置養殖場，是當地非常有名的一位生蚝養殖戶。

「我正在培育一個新的生蚝

品種

，有沒有興趣？」

親口品嘗了Callewaert的這款命名為天寶的生蚝之後，我接受了他的邀請，決定一起來做這個事兒。

因為共同對生蚝的熱愛，如今，我們不僅僅是生意上的拍檔，也成為了生活中的好友。

在諾曼底的海岸線上，我們新建了一座高規格的蚝場。

這裡是Callewaert精挑細選的地方，不僅水質好，而且每日的潮汐次數多、強度大，降水足，生蚝每天都會有一定的「運動量」。

這個浮動在海面上的框，

其實是我們的一項專利技術，

把生蚝放置在裡面養殖，

生蚝能夠得到更加充足的運動、

因此肉也更加緊實。

在大西洋的風浪之下，

一隻天寶生蚝，

要足足生長3年，

才能達到我們的產品標準。

在來到餐桌上之前，

還要由專業的生蚝工人篩選、

進行淡化處理，

從而保證生蚝食用的安全性。

人工淡化處理後的生蚝，

當你將它送入口腔時，

細嫩且層次豐富，

生蚝的汁肉與口舌充分接觸後，

會帶出輕快的碘香礦物質感。

在我們的共同努力下，不負所望，這款天寶生蚝連續4年（2012-2015）榮獲法國農業及食品金獎，一躍成為如今法國市場上的頂級生蚝之一。

更有來參加法國生蚝協會舉辦的品蚝盛會的美食達人如是說到：「 它在按摩著我的舌頭。」

現在，我們將這原汁原味的法國生蚝搬上了中國人的餐桌。

在杭州，去你家附近的海洋生活體驗店挑選、品嘗這些來自深海的美味。甚至都不需要出門，就能品嘗到這一份極致的美味。

在我們的海洋生活店一樓，你可以親眼看到剛從法國空運過來盒裝的生蚝和各種生鮮食材，任你隨意挑選、購買。

你若想即刻品嘗，可以來到二樓，

坐下來，像歐洲人一樣，

打開手上的海鮮菜單，點一份海鮮拼盤，

再慢悠悠地開一支白酒，細細品嘗一番。

海洋生活目前在杭城已有6家門店，

錢江店坐落在杭州的高檔住宅區藍色錢江，

開業已經有2年多，

積攢了不少人氣。

包廂每天中午基本都是被訂走的，周圍的住戶也會選擇來這裡吃一頓海鮮大餐。

也有姑娘會深夜結伴來前來，開一支酒，點一打生蚝，度過一個說悄悄話的夜晚。

連杭州的美食大咖吳國平都是這裡的常客。

目前，良渚文化村店正在緊張布置中，預計7月份可以開業。

未來，海洋生活會在杭州範圍內布局13-15家門店，並在其中幾家開出堂食體驗。

我想把最優質的生蚝帶給消費者，就需要嚴格把控每一隻生蚝從法國來到中國餐桌的每一個環節。

因為早已把這份生蚝運輸的時間表捻熟於心，現在我看一下手錶，就知道它們在哪兒了。

36個小時，是生蚝們這一趟跨國之旅的平均時間，這項國內生鮮跨境電商O2O的歷史記錄，至今無人能破。

還記得，有一次聖誕節我們準備了很多生蚝，但由於員工的疏忽，忘記關冷凍倉庫的門導致所有的生蚝都被凍死了。

為了保證產品的品質，我們果斷地選擇把它們廢棄掉，寧可自己承擔損失，也不能丟失了客戶的信任。

早在08年就踏足的深海捕撈業，讓我深刻熟悉跨境生鮮行業的每一個環節，也認識到這基本上是一個拼良心的行業。

海洋生活和跨鮮蚝爺平台擁有我引以為豪的海外生鮮食材渠道資。

我希望通過眾籌的方式，結識更多志同道合的人，一起做這件顛覆跨境生鮮行業的事。

我相信在這個時代

做事只要專註、堅持，

一定會獲得更多人的認同。

像巴黎客一樣，在家門口，

吃原汁原味的法國生蚝。

徐玉平

點擊閱讀原文，進入「開始眾籌」網站「

像巴黎客一樣，在家門口，吃原汁原味的法國生蚝

」。

進入眾籌支持頁面後，選擇相應回報，支持徐玉平，品嘗原汁原味的法國生蚝。

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