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夏天彷彿是大多數人都喜歡的季節，不僅有美麗的風景，還有各種各樣的應季水果蔬菜，好像除了天氣炎熱之外，沒有什麼不讓人滿意的地方了。那在夏天琳琅滿目的蔬果中，哪些是既好吃，又有益於身體健康的呢？下面我們就來看一下，最適合夏天吃的美味蔬果吧。

苦瓜

苦瓜果味甘苦，具有清熱排毒，降溫防暑的功效，是清熱下火的首選之菜。除此之外，苦瓜還含有豐富的維生素C，多吃苦瓜，不僅可以提高自身身體的免疫力，還可以養顏嫩膚。

黃瓜

黃瓜味甘甜，性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸。黃瓜中含有豐富的粗纖維、維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種維生素。有生津止渴、除煩解暑、消腫利尿、治療咽喉腫痛、四肢浮腫、熱痢便血的作用。另外，常吃黃瓜還有減肥的功效。

番茄

番茄中含有豐富的維生素C，具有神奇的美白功效，是夏季餐桌上經常出現的蔬菜。另外，常吃番茄還可以促進消化、降低膽固醇、殺菌、涼血、防癌，夏天吃番茄，更有防暑的功效。

茄子

茄子的營養十分豐富，不僅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等多種營養元素，還有磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。

常吃茄子可以增強毛細血管的彈性，還可以降低膽固醇，更有防癌、抗衰老等神奇功效。在這裡要提醒大家一下，吃茄子的時候，盡量不要去皮，因為茄子皮裡面含有豐富的維生素B，常吃有益。

芹菜

芹菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等多種營養成分。其中，維生素B、維生素P的含量較多，礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜。芹菜不但營養豐富，還有一定的藥用價值。芹菜屬於涼性蔬菜，夏天可以根據飲食愛好適當食用。

生菜

生菜的口感清脆，甘甜清涼，在夏天食用可以敗火降溫，還能夠增強食慾。另外生菜中含有豐富的萵苣素，有消炎清熱和催眠的神奇功效。生菜所含熱量很低，是減肥人士的不二選擇。

胡蘿蔔

我們都知道，胡蘿蔔不僅可以益肝明目，還可以提高人體免疫力，防止血管硬化。有通便、抗過敏、預防感冒、抗衰老的作用。新鮮的胡蘿蔔能夠清熱解毒、潤腸通便，將胡蘿蔔打成汁，配以蜂蜜、檸檬汁，既美味又有利於排毒，稱得上是夏季的健康飲料。

綠豆

綠豆有清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利於排毒、消腫，不過煮的時間不宜過長，以免有機酸、維生素受到破壞而降低作用。

蘆筍

蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿的功效，在炎熱的夏季，食用蘆筍是不錯的選擇。此外，綠蘆筍的尖端含有豐富的維他命A，對明目也十分有好處。蘆筍含有豐富的黃酮類物質，具有抗氧化的作用，經常食用對預防衰老有良好的效果，同時還有抗腫瘤的作用。

山藥

山藥能夠整頓消化系統，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖，並能夠增強免疫力。以生食排毒效果最好，可將去皮白山藥和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。

夏天還應該多吃這三大類蔬果

?含水量多的瓜類蔬菜

夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節要多，需要及時補充水分。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。

?解火敗毒苦味蔬菜

科學研究發現，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功能。現代營養學家認為，苦味食品可促進胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食慾。常見的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等。

?抗炎殺菌的蔬菜

夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是各種疾病尤其是腸道傳染病的多發季節。這時多吃些「殺菌」蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。

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