剛從菲律賓回長沙，談談我對這個國家的觀感吧

文史 05-26

nt>

閱讀全文

閱讀

投訴

微信掃一掃
關注該公眾號

");
}
if (
(document.cookie && document.cookie.indexOf("vconsole_open=1") > -1)
|| location.href.indexOf("vconsole=1") > -1
) {
_addVConsole("2.5.1/vconsole.min.js");
_addVConsole("plugin/vconsole-elements/1.0.2/vconsole-elements.min.js");
_addVConsole("plugin/vconsole-sources/1.0.1/vconsole-sources.min.js");
_addVConsole("plugin/vconsole-resources/1.0.0/vconsole-resources.min.js");
_addVConsole("plugin/vconsole-mpopt/1.0.0/vconsole-mpopt.js");
}
})();

菲律賓印象記

文、圖|南宮浩

幾天前，菲律賓關於南海問題訴中國仲裁案，使得國內一片喊打喊殺的聲音，很多人也是不明就裡，胡亂起吆喝。我正好剛從菲律賓首都馬尼拉回來，就談談自己對這個國家的觀感吧。

這次出行我沒跟旅遊團，而是住在長沙老鄉姜總的家裡（富人區）。據我親眼所見，富人區大部分住的是華人和白人。我也特意探訪了一橋之隔的貧民窟，基本沒有華人的身影。

這個國家80%財富掌握在僅占人口總數2%的華人手裡，菲律賓的地產業、電信業、快餐業、博彩業幾乎被華人壟斷。在《福布斯》雜誌2015年選出的11名菲律賓億萬富翁中，有9個是華人。但菲律賓人基本沒有針對華人族群的報復行為，這一點跟印尼截然不同。

菲律賓是華人與當地社會融合得很好的國家，不僅在商界，政界也有不少華人的身影。以我個人的觀感和幾個長沙老鄉（在馬尼拉呆了15年）的說法，這個國家的人民真的是非常友善和老實的（不包括政客）。試想，如果長沙最賺錢的產業被外國人壟斷，長沙的高檔住宅被外國人佔據，長沙伢子不造反才怪呢！

（一）保姆的輕功很好

菲佣的名氣很大。這次我算是見識到了。

長沙的保姆把家務做完了，會看看電視玩玩電游什麼的。菲律賓這邊沒有這一說。基本上，主人或客人在的時候，你看不到傭人在客廳里晃來晃去。她們躲在某個角落裡隨時待命。她們會在飯點前一個小時來問一句：在家用餐嗎？得到答覆後立刻消失了。

在老薑家的洋房吃第一頓飯，菲佣把飯菜準備好，人就不見了。我還在那裡現靈泛，到處尋傭人來一起上桌。

朋友老薑說，這邊的保姆不跟主人一起用餐的。我說，你這鱉太沒人性了吧？老薑笑著解釋道：剛來的時候，我也覺得不太好，後來才曉得，這是她們的習慣，或者叫規矩吧，你請她她也不會上桌。

菲佣和裝修工一起用餐，非常簡單的食物，吃得很開心。華人只佔菲律賓人口2%，卻佔有80%的財富。所以菲律賓人民算是很樂天知命了。

吃完飯，我又現勤快準備收拾餐桌。老薑阻止：你不要動！回頭朝屋裡喊了一聲，兩個菲佣和一個司機拿著碗筷上來，把我們吃剩的菜坦然幹掉，然後收拾餐桌到廚房裡清洗。

菲佣的輕功很好。一是腳步極輕，絕對不會造成打擾；二是做家務聲響很小，絕不發出多餘的噪音；三是傭人之間不會當著主人或客人的面大聲說話。

住了兩天我才發現，連大門都有兩張：一張正門是供主人進出，一張側門是供傭人和司機進出----不是老薑故意裝逼，洋房都是這麼設計的。

衛生間奇多。每一間卧室都配有單獨的衛生間。即便傭人和司機的卧室非常逼仄，僅容放下一張床，但也單獨配有一個衛生間。公寓、洋房、別墅無不如此。

老鄉的豪宅在搞裝修，比較奇怪的是，這麼大的房子沒裝中央空調，而是好多台掛機。

一個傭人的月工資，摺合人民幣一千多元。

菲律賓人從來不認為做傭人是低賤的工作，她們很明白自己的社會地位，清楚自己的工作性質，主僕關係比我們自己還理得明白。面對與主人財富上的差異，從不會產生心理不平衡。

但是，老薑告訴我，主人若不講道理，太過分，他們會毫不猶豫的辭職走人。別看菲佣做事低聲下氣，內心其實是有很強的民族自尊心的。

但凡民族自尊心很強的國家，一般歷史上都被殖民甚至奴役過很長時間。菲律賓人也是多災多難，前後幾百年，分別被西班牙、美國和日本殖民過，二戰後又好長時間跟美國糾纏不清，至今菲律賓人民對美國是又愛又恨。

馬尼拉的美軍紀念公墓，裡面是幾千座二戰中跟日軍作戰時死亡的將士墓碑。你拉大看，那密密麻麻的白色點點就是十字架。這個陵園的草地非常整齊、漂亮。

（二）走錯路都是游泳池

菲律賓很多設施都比中國落後，唯一超越的是游泳池。

這次去菲律賓，我沒有住酒店。分別住了五個地方：老薑公司的員工公寓、洋房、別墅、以及他司機的鄉下平房。使我驚奇的是，這幾個地方無一例外，全部都有游泳池。

鄉村的游泳池，我左手指的方向是一棵芒果樹，果子摘下來就能吃。

菲律賓的游泳池跟長沙的頗有些區別，一是平時無人看管。長沙的泳池開放時間必設救生員至少一名，還有其他管理人員等，但菲律賓的泳池，只有清洗員每隔一天來清潔池壁和換水。無人看管，也就意味著完全免費。

二是游泳的人很少。大部分時間空無一人，裸泳都沒人看見。人最多的時候也就十來個人。

三是泳池都不大。最大的也就比籃球場大一點。因為池小，所以換水很勤。特別是鄉里的那個泳池，幾乎每天換一次水。當地的井水。

那晚到達馬尼拉的鄉里，已是凌晨兩點。我們此行的目的是搞農家燒烤。一下車，大家借著昏暗的燈光和手電筒架爐子生火，忙活開了。我由於這幾天游泳上了癮，看到旁邊有個泳池就直接跳下了水。昏黃的燈光下，泳池的水顯得光怪陸離，感覺好特別......突然想起他們路上談過鱷魚什麼的......趕緊爬上來問：「這個不是鱷魚池吧？」黑暗中傳來老薑的回答：「你游兩圈就知道了！」

農家燒烤旁的游泳池。我這鱉小農意識強烈，看到不要錢的泳池就往裡面跳。幾乎每天游三場泳。我又愛早起，早上6點一起床就往泳池裡一躺，真怕自己一個回籠覺睡著去。

菲律賓游泳池多，博物館也多，哪怕是很偏遠的小城市，也談不上多久的歷史，也會有個博物館。這就是民族自尊心和自豪感的體現。

不過菲律賓人可能不愛看書，書店很少。

（三）搭訕菲妹

七月的菲律賓正逢雨季。從長沙出發之前，我特意查了一下馬尼拉的天氣預報，尼瑪，天天有雨！一路擔心著自己悲催的命運。到了馬尼拉才知道，這邊的高溫和濕熱跟長沙的三伏天沒什麼二樣，但所謂的天天有雨跟長沙的連綿陰雨截然不同，每天最多下一個小時，就雲開天朗。

馬尼拉美軍基地海灘，這裡是十年前廢棄的一處美國軍事基地。

我從SM購物中心出來，正逢著暴雨傾盆。朋友的車子離我五六十米的距離，我正準備冒雨衝過去，被身後的人叫住。回頭一看，一個身材瘦長的少婦遞給我一把傘。她撐著傘送我到車旁，又自己走回來，裙子的下擺都被打濕了。我開始以為她是商場的導購什麼的，後來發現她只是路人。我簡直感動壞了！

長沙妹子算是大方的，不怯場。但菲律賓的妹子的落落大方和友善則更勝一籌。

有一回，我乘坐的士車遇到紅燈，旁邊一輛車的后座有兩個學生妹。我有心搭訕，但英文有限，只好擠眉弄眼拋個眼神什麼的，兩個女孩看見了立馬嘻嘻哈哈笑開了花，最後居然搖下車窗主動向我招手。嚇得我花容失色不知如何回應，幸虧車子啟動，很快就彼此相忘於江湖。

長得還不錯的收銀員小妹。

路遇菲妹（無論是學生妹還是大齡女青年），我只要豎起拇指講一句「beautiful 」，對方就會有禮貌地回應甚或主動攀談，滿面春風，絕對不會給你一點難堪。感受到的是友善，而非淫蕩，更不用擔心被「殺豬」。

我只深悔讀書的時候沒能深研英語，導致僅限於眼神和肢體語言，無法進行更深層次的情感交流。

馬尼拉街頭漂亮的小巴士。

我也沒辦法問她們對南海問題的看法。不過通過一些媒體報道，我還是大概有些了解。菲律賓普通人人其實並不太關心政治，又由於不怎麼看書，對於南海問題有多麼複雜並不清楚。

他們只是看地圖，覺得尼瑪這地方就在我家門口，離你中國大陸那麼遠，憑什麼就是你的啊？再加上當地媒體的煽風點火，當然就會對中國有意見，順帶對中國人也產生負面情緒。

但大多數菲律賓人都不想與中國發生衝突。從歷史上看，除了進行了反殖民鬥爭以外，菲律賓人從沒有與外敵進行過戰爭。

馬尼拉的唐人街。

何況，菲律賓人都知道，他們的經濟發展已經離不開中國。當年因為菲律賓反華，中國政府只暫停了中國遊客赴菲旅遊和部分對華的香蕉出口，菲律賓就受不了了，旅遊收入下滑很明顯，且對當地農業造成了巨大的打擊。

（四）探秘貧民窟

如今，亞洲很多國家都面臨人口老齡化問題，但在菲律賓不存在。

50年前，菲律賓的人口總數和泰國持平。2010年泰國人口是6426萬，而菲律賓是9409萬人口，已經成為世界上人口第12多的國家（2015年突破1億）。

菲律賓人口年增長率超過2%，是東南亞人口增長最快的國家，一對夫婦平均有3到4名子女，但大部分人丁眾多的家庭來自貧窮階層。

所以曾有菲律賓總統提倡國民自由使用安全套，來降低人口增長。他說已經做好被逐出天主教會的準備（菲律賓80%的人信天主教）。

馬尼拉這座城市人口密度還是蠻大的，排名全世界第15位。

因為貧窮，所以做傭人的多，貧民窟當然也就規模比較大。

對於國外的貧民窟，我一直充滿了好奇，想去看看。老薑的家人警告我，貧民窟的犯罪率很高，你一個人最好別去，但我給自己算了算八字，應該不會這麼早就掛，所以還是偷偷跑去了。

馬尼拉的貧民窟離富人區僅一橋之隔，卻完全是兩個世界。

剛開始進入時，感覺跟長沙的老街巷很類似。小賣部、菜店、張揚的內衣內褲，透過窗戶能看到屋裡搖頭晃腦的電風扇.......再往裡面走，空氣變得污濁，地面上污水橫流。

毗鄰貧民窟的一條臭水河。據說貧民窟的小孩經常在裡面洗澡游泳，我沒有親見，不敢確定。這河水太臭了，簡直不能想像。

這裡的房屋是一層層搭建上去的，如積木般不牢固。頂層往往是薄鐵皮的屋頂，在正午陽光的暴晒下恰似一塊鐵板燒，看著心裡都熱得慌，真不曉得怎麼住人？堂客們面帶微笑在腳盆里洗著衣，剛學會走路的嬰孩光著腳在污水裡走來走去，三四個兒童認認真真地做著遊戲，蠻開心的樣子。男人們一律赤膊，站著牆角里無所事事。我望見每一個窗台上都擺著著幾盆盆栽，紅的紫的黃的，跟富家花園裡的一般鮮艷。他們也一樣熱愛生活。

越往裡面走，道路越狹窄。最後，路徑到了胖子過不了身的地步，讓人喘不過氣來。突然感覺有點不太對，好多閑漢用詫異的眼神看著我。我不敢拍攝他們，就退出來了。

馬尼拉的貧民窟。

後來當地的朋友說：你他媽一個人敢進去了？我們呆了十幾年了都沒進去過！把你做了燉湯都不會有人知道。一個月後才會在電視里看到你的新聞。

我呵呵一笑，心裡認為這是歧見，事實上並不至於。

（五）還不錯的湘菜館

出發之前，我做了一些功課。一個住荷花池的朋友老雷告訴我，他當年在馬尼拉讀書時，經常去一家叫「游姐小炒」的中餐館，常德菜做得非常地道，而且大廚王哥能夠把湘菜的做法融合到菲律賓海鮮之中，非常入味。他們一幫湖南同學每逢生日都會去聚餐，留下了無數值得回憶的美好片斷，甚至他現在的堂客都是在這個餐館認得的。

可惜的是，去年他攜堂客故地重遊，這一家「游姐小炒」已經搬走了，到處打聽都沒能找到。

好大一隻的蝦蛄。

馬尼拉的大型商場很多，規模數倍於長沙的最大型商場。商場里很多餐飲店，一看名字就知道是中國人開的，什麼「超群」、「永和大王、」「快樂蜂」，各式米飯套餐，感覺是江浙口味，偏甜，價格還都不便宜，但人氣很旺。麥當勞、肯德基倒是生意清淡不少。

老薑帶我來到當地最大的海鮮市場——SEASIDE吃海鮮和湘菜。這家餐館的乾淨程度超乎想像後來我才了解到老闆娘有潔癖）。地面和桌面一律白色，異常的明亮整潔。一般餐廳的裝潢敢用白色的不多。每張桌子上配有一個蒸汽鍋，即方便又能最大程度的保留海鮮的原味。另有兩個特色招牌菜令人印象深刻：炒鹵牛肉和香葉鴨。在國內也難吃到這麼地道的了。

調好汁後清蒸的生蚝，也很好吃。

老闆是四川人，老闆娘是常德人。聊著天，我向他們打聽「游姐小炒」。萬萬沒想到，老闆娘居然回答：「我就是游姐。」我目瞪口呆，再一問，果然是從原址搬遷過來的。改名叫「游姐廚房」，難怪老雷在網上搜不到這家店。我速速跟老雷發微信，告知我巧遇游姐的消息。老闆二話沒說，裝了一盒子親手做的鹵牛肉，非要我帶回長沙給老雷。

巧遇常德妹子「游姐」的新店，口味很不錯。