要健康吃五色蔬果之紅色食物

紅色食物，最佳能量發動機

紅色，是醒目的、熱烈的，也是喜慶的。而紅色食物更為我們的生活增添了一抹靚麗，醫學專家認為，吃紅色食物有助於減輕疲勞，令人精神抖擻，增強自信和意志力，並有一定的驅寒作用。

紅色的食物包括西紅柿、紅辣椒、紅蘋果、紅葡萄、紅棗、草莓、櫻桃、山楂、石榴、西瓜等。紅色食物大多含有豐富的維生素、鐵、多種氨基酸等營養成分，具有益氣補血的功效，能讓男士健康、女士美麗。

紅色食物

食物中的紅色代表

提到紅色食物，許多人第一反應會想到紅蘋果。事實上，許多紅色食物，比如西紅柿、針葉櫻桃等，其營養價值並不遜色於蘋果。

亦蔬亦果的紅代表——西紅柿

紅艷潤澤的西紅柿又名番茄、洋柿子，其細小似棗可當水果食用的品種則稱為聖女果，是茄科一年或多年生草本植物。西紅柿富含番茄紅素、胡蘿蔔素和維生素C、鐵、鈣、鉀等營養素，具有防癌、抗衰、美容的保健功效。由於其酸甜可口的風味，西紅柿不僅適於炒食、涼拌、做湯，還可製成用於日常調味的番茄醬而長期儲存。但番茄紅素是一種脂溶性的紅色類胡蘿蔔素，因此西紅柿與油脂一起加熱烹調後可提高番茄紅素的吸收率。

果小效大的紅鮮果——櫻桃

「綠了芭蕉，紅了櫻桃」，櫻桃是春末夏初時節鮮果中早早登場的紅色尤物，不僅含有豐富的維生素C和鐵質（每100克鮮果中鐵含量大約是同量山楂的12倍，蘋果的20倍），還有豐富的花青素、櫟精、綠原酸及多種類黃酮等植物營養素，具有抗炎症，緩解風濕性關節炎酸痛和美肌養顏的作用。另外，市場上售賣的車厘子便是出產於美國的櫻桃，是英語單詞cherry（櫻桃）的音譯，果實碩大而呈暗紅色，堅實多汁，入口甜美，是水果中的鑽石，經常食用也有助於防癌。

針葉櫻桃

原產於熱帶美洲西印度群島加勒比海地區，又名西印度櫻桃，是目前已知富含維生素C最多的天然來源之一，素有「維生素Ｃ之王」的美譽。其每100克果實中的維生素C含量可達至1800~4000毫克的超高量，遠遠高於檸檬的40mg，柑橘的68mg和獼猴桃的100mg。同時，針葉櫻桃還可提供B族維生素及鐵、鈣等多種人體必需的微量營養元素。此外，針葉櫻桃也富含多種類胡蘿蔔素、花青素等植物營養素。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！