最早投入汨羅江的粽子是甜的還是鹹的？

最新 05-26

五月初五

端午，一個古老的傳統節日，始於春秋戰國，習俗很多，屈原與粽子是分不開的

不知道從什麼時候開始，大家對甜咸之分從豆花開始爭論，到現在又是對粽子的甜咸口水大戰。那麼問題來了，最早投入汨羅江中的是甜粽還是咸粽呢？

歷史小記

h i s t o r y

屈原與粽子的聯繫要追溯到南朝《續齊諧記》中:「屈原以五月五日投汨羅水,而楚人哀之,至此日,以竹簡貯米,投水以祭之。」

大概就是指屈原在五月五日這天投汨羅江殉國，百姓為了讓魚不食屈原屍身，將米放入竹筒，投入江中以祭屈原。這樣可以看出，當時的粽子是竹筒包著米，視為竹筒粽

在西晉周處的《風土記》中對粽有注釋：」俗，先以二節日，用菰葉裹黍米，以淳濃灰汁煑之，令爛熟，於五月五日夏至，啖之黏黍。一名粽，一曰角黍，蓋取隂陽尚相裹未分散之時象也。「

大概就是指：根據陰陽之說的解釋，仲夏季節陰陽達到均勻調和的狀態，而農曆五月五日時，人們有用菰葉包裹黍米，再用灰汁將其煮至熟爛食用的習俗，這樣做法的食品叫做「粽」或者「角黍」。

按照「為了紀念屈原而開始吃粽子「的說法，當時投到汨羅江里的粽子應該就是粽子的最初版本，應該是筒狀的，而且沒有餡心的黍米灰汁白粽就是最純粹什麼都不加的

這樣會會想到小時候的白粽，什麼都不加，最多蘸著白糖吃，

其實不管是咸粽好吃，還是甜粽或是白粽好吃，對於端午和粽子或是屈原來說，都是一個傳統節日的情懷

粽子

salt & sweet

下面是現在各地粽子的大體種類~

北京粽子：北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。

廣東粽子：南方粽子的代表品種，廣東粽子外形別緻，正面方形，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽。

四川粽子：四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，其製法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約60克的四角粽。

浙江嘉興粽子：歷史悠久聞名華夏，嘉興粽子為長方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。嘉興粽子當推五芳齋為最，素有江南粽子大王之稱。它的粽子從選料、製作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米，肉從豬後腿精選，粽子煮熟後，肥肉的油滲入米內，入口鮮美，肥而不膩。許多海內外朋友皆因品嘗過嘉興粽子後，方知浙江嘉興的地名。

閩南粽子：燒肉粽、鹼粽皆馳名海內外。尤其是泉州肉粽，富有引人品嘗的魅力。肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米等為原料。製作時先把糯米浸後晾乾，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。