大蒜髮芽營養更豐富 一些物體則會增加毒素

在中國，大蒜是不可或缺的佐料，做蘸料要用它，做肉菜也缺不了它。國人用的最多的莫過於豬肉炒蒜頭。

儘管這道菜不怎麼有名，但是每一個吃過豬肉的人都會做。即使是沒下過廚房的人，看一遍菜譜，也能做的出來。材料簡簡單單，一塊豬肉，幾粒大蒜。首先，將豬肉洗乾淨，切薄片。千萬不要太厚，要不然吃起來油膩。大蒜拍碎備用。然後就是起火熱鍋放油，油不要多，豬肉煎炸的時候，自身會出油，所以少量即可。大火猛炒一兩分鐘，然後蓋上鍋蓋，燜的時間也不要太長。咱們要吃的是豬肉，不是特意榨油的。一兩分鐘後揭蓋，放下拍碎的大蒜，翻炒一陣子。最後就是調味了，加點豆瓣，加點醬油，再加一點點鹽，就可以出爐了。香味撲鼻而來，讓人食慾大增。簡簡單單的原料，只要用心，也能炒出佳肴來。

有人問，大蒜髮芽能吃嗎？在這很確切地告訴你們，能吃。不僅能吃，而且營養比新鮮的大蒜還豐富，其抗氧化效果比一般的大蒜高數倍。科學家還發現，大蒜髮芽，會含有更多有益於心臟健康的抗氧化劑。所以，發芽的大蒜就是一塊寶，用它來炒肉，簡直是絕配。但是，不是所有發芽的東西都能吃，有一些含有劇毒。像土豆、紅薯發芽後就蘊含了極多的毒素。人要是誤食，輕者食物中毒，重者昏迷。對於食物問題，切勿小視，實在不懂，扔掉即可，生命健康高於一切。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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