火辣美食「三杯剝皮辣椒牛」烹出鮮滋味，帶著淡淡酒香，火辣爽口

火辣城市：瀋陽！為你點贊；

外焦香、內軟嫩，檸檬糖酸香帶勁。

牛肉營養價值高，小編以西餐手法示範可口菜肴，采燒烤方式的牛肉的可先以烤肉醬、米酒、辣椒、蒜腌20分鐘。而炒的牛肉可先加太白粉或蛋白抓過。肉排煎好後，可覆上起司片再烤，風味會更佳。

【檸檬牛肉串】

材料：

菲力牛肉塊200克、竹籤3支，胡椒、鹽各1/4小匙

檸檬醬：

去皮檸檬5顆、檸檬皮碎2顆、糖80克

準備：

檸檬取果肉，烤箱預熱15分鐘至200℃。

1.煮醬

檸檬果肉、皮加糖，以小火煮20分鐘成沾醬。

2.調味

牛肉塊以竹籤串起，灑胡椒、鹽調味，以200℃烤3鍾，搭配沾醬品嘗。

帶著淡淡酒香，微辣爽口。

【三杯剝皮辣椒牛】

材料：

菲力牛肉塊200克、蒜片30克、薑片50克、生香菇2朵切塊、剝皮辣椒3根切圈，陳年醋、紅酒、橄欖油各80ml，九層塔、小番茄、鹽、胡椒各1/4小匙

1.爆香

以橄欖油爆香姜、蒜、剝皮辣椒。

2.快炒

續加入牛肉、番茄、香菇大火快炒至熟。加紅酒、醋熗鍋，以鹽、胡椒、九層塔調味。

肉香四溢，配料很豐盛。

【漢堡牛排】

材料：

肋眼牛肉丁250克、帶皮馬鈴薯條150克、番茄醬80克、牛番茄半顆、蒜頭1顆、玉米筍1支，鹽、胡椒各1/4小匙

準備：

玉米筍燙熟，牛番茄及蒜頭烤熟，薯條炸熟，與番茄醬都盛盤。烤箱預熱15分鐘至180℃。

1.塑形

牛肉丁加鹽、胡椒調味後，揉成肉球再壓平。

2.煎熟

以中火將肉排雙面煎上色，以180℃烤5分鐘後盛盤。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！