廚房好幫手鬆下全自動麵包機體驗，附食譜分享

最新 05-26

前言

作為一個烘焙愛好者，廚房中不可或缺的好幫手，當然就有麵包機的一席之地啦~~~這個麵包機已經買了一年半了，之所以現在再曬，是因為發現大家只用麵包機做單一的吐司，太浪費麵包機的其他功能了！下面我會分享這一年半來，我用麵包機做的美味麵包~~~

當時我買時，只有PM104和105兩種可選，兩者差價是250元，105比104多了果醬、茶餅、麻薯等功能，後兩者比較雞肋，但是有了果醬功能，可以做很多新美食了！所以我毫不猶豫的選了105。

松下麵包機有104、105、106等等選擇，還有國行和日行的區別，朋友經常會問我選哪個好，我會羅列出各個的優缺點，供大家自行參考選購。

104國行，2012年9月份上市，現在因為105國行的出現，導致價格下降，性價比已經很高。缺點也比較明顯，首先，最重要的就是漆膜偏軟，如果經常放入核桃干之類的硬物，對攪拌棒和內桶的著力點磨損比較嚴重。而且功能上，沒有果醬功能，這樣就沒辦法做肉鬆了。

105國行，2013年10月份上市，比104貴200多元。多增加了些程序，可以做果醬。但是漆膜偏軟的缺點並沒有得到改善，如果沒有好好保護麵包機，還是會存在磨花內桶的危險。

106日行，2014年上市，我買的時候106隻有日行。106比105又多了兩道食譜功能，總共32道。一個是：米飯法國麵包製程，有類似年糕般的柔軟口感，因為使用米飯，無使用奶油，可製成0脂肪的健康麵包；一個是：麵粉/大豆粉、烤餅麵包製程：可使用小麥粉、大豆粉，表皮有酥脆口感。達到60％減糖、多6倍膳食纖維的麵包效果。另外是可以自動感應室內溫度和機器內部的溫度，根據天氣季節和機器內部的溫度變化，製作加工麵包的程序也發生變化。

由於之前106隻有日版的，需要電壓轉換，我嫌麻煩，直接買了國行的105，日行的內桶做工比國行好，但變壓確實太不方便了。（被老公插爆過一個鹼性解水機……要送回日本修，心裡陰影還沒散去，不會買日版了。）而且106那個溫控功能，非常雞肋，因為麵包機運作後就會發燙，冬天也能很好的發酵，等於沒用。

我是首富家買的，我覺得這種大機器應該不會有問題，不過現在時間久了，可能會有翻新的危險，大家自行判斷。

開箱

外包裝還是挺乾淨大氣的，這款是小型家庭用1斤裝的，所以體積也小巧很多，1斤麵包3口之家夠吃2天的了~~~

松下SD-PM105麵包機包裝

大小和外觀都很簡潔，放在廚房的一角正好~~~顏色形狀體積都很契合~~~~

松下SD-PM105麵包機外觀展示

乾淨一目了然易操作的按鍵面板

自動投料區，左邊是投乾果區，右邊是投酵母區。不怕預約的時候，酵母和液體提前接觸，失去活性了~~~

還把十幾種菜單羅列出來了，要選擇的時候翻開看看就行，很方便的設計。

內桶

其實內桶不像傳說的容易刮花，至少我這一年半使用下來沒有花。

隨機贈送的小配件，一個是做麻薯的刀頭，一個是麵包刀頭，量杯，量勺。

另外大家會好奇，麵包機揉面到底會不會出手套膜，下面我以實際圖片說話，真的可以出手套膜！！

麵包機基礎吐司食譜分享

分享一下麵包機基礎方子，做烘焙這麼久，最喜歡的機器還是麵包機，真的很適合懶人。晚上投料進去預約一下，第二天醒來就可以開吃，再配合豆漿機，早飯問題都解決了。掌握了麵包機基礎方子，我現在已經很隨意的投料了，全麥吐司、抹茶吐司、北海道吐司、葡萄乾蔓越莓等等等，可以變換出很多花樣～

基礎方子粉類 250g （低粉、全麥粉、奶粉）液體 190g （水、牛奶、奶油、雞蛋）黃油 10-40g糖 10g-40g鹽 2g*酵母 3g輔料 80g（葡萄乾、蔓越莓、核桃仁）

松下麵包機選軟麵包程序，燒色淡。加起來是一斤的量，夠吃1-2天。

麵包的材料分為粉類、液體、油類、調料、酵母、輔料這幾類。

只要記住粉類總和250g左右，液體190g-200g左右酵母3g左右的總量，基本一個麵包就大不離成功了。

比如說低粉200g+全麥粉50g，就成了全麥吐司。還可以加點奶粉增加香氣10-20g就行。

為什麼說液體不說水，因為液體包括了水、牛奶、奶油、雞蛋。比如一顆蛋40g，那水就放160g，牛奶放100g、奶油放60g、雞蛋放30g，就成了北海道吐司，奶味超香濃！

油類可以是黃油、可以是橄欖油，當然是黃油越多越好吃啦～當然為了健康適量加點就行，10g-40g都行，我是切多少算多少。

調料指糖和鹽，糖放10-40g都行，鹽要記得放2g增加韌勁。

酵母3g，千萬記得放！輔料可以是葡萄乾、蔓越莓、核桃仁等等，愛吃啥放啥60-100g都行，不放也可以。

全麥吐司

抹茶葡萄乾吐司

材料：高粉250g、抹茶粉5g、酵母3g、牛奶155g、鹽2g、砂糖30g、黃油30g、雞蛋25g（我就放一整顆蛋，問題不大）、葡萄乾80g

操作：把除了酵母和葡萄乾的所有材料按先粉後水的順序放入桶內，把粉末先放，中間部分略高，液體後倒在桶的四周。

把葡萄乾放入果料盒內，酵母放入酵母盒內。選擇程序2軟麵包，選擇燒色淺，葡萄乾有。需要預約的按預約，不需要的直接按開始即可。

可以換成蔓越莓或其他果乾。

北海道吐司（直接法）

北海道吐司分直接法、中種法、湯種法，對於我這種懶人，當然是全部丟進去後，就不用管的直接法最適合我啦~~~

材料：高粉235g、白糖40g、鹽3g、淡奶油75g、牛奶60g、蛋清35g、黃油15g、酵母3.5g

操作：把除了酵母的所有材料按先粉後水的順序放入桶內，選擇程序2軟麵包，選擇燒色淺。需要預約的按預約，不需要的直接按開始即可。

麵包機版北海道土司（中種法）

材料：

中種：高粉233g，淡奶油65g，牛奶75g；蛋清16g；白糖8g；酵母1.6g；黃油5g；

主麵糰：蛋清19g；白糖35g；奶粉14g；鹽2.8g；酵母粉1.6g；黃油5g

操作：

1.中種部分全部投入桶內，選擇12檔餃子皮程序，揉15分鐘即成團停止。

2.將主麵糰材料加入麵包桶，主麵糰酵母裝入酵母投料盒。

3.如果需要加入果料，可以加10-15克，不能太多。

4.喜歡更鬆軟口感的在中種麵糰里可以多加10克牛奶，增加液體量。

5.選程序2，軟麵包程序，預約好烤好時間。

成品像棉花版的鬆軟口感，真的很好吃！

麵包機果醬功能食譜分享

草莓果醬

配料：

草莓 400g

細砂糖 140g

檸檬汁半個

按順序放入糖、草莓、檸檬汁，選擇菜單17，等待120分鐘，即可吃到美味的果醬了~~~

草莓也可以用其他水果代替，如蘋果、藍莓、橙子、柚子等等。

純天然無添加~不加防腐劑和黏稠劑~~~味道比外面賣的好吃多了，而且還便宜，18元的草莓，做了3小瓶半~~~

自製豬肉鬆

超級香！炒制的過程中就不停傳出香味！完全無防腐劑、添加劑～

?以後還可以給寶寶做無調味版的三文魚肉鬆、牛肉鬆等等，還可以撒入白芝麻和海苔碎，增加口感和香氣。

選擇17果醬程序

等待出爐~~~

花式麵包——香蔥肉鬆麵包

肉鬆做好了，除了單吃，還能做花式麵包，用麵包機就能實現~~~這次利用的是松下麵包機的菠蘿麵包程序。

當然，有了基礎吐司，還能玩著花樣的做些花式甜品來增加逼格，招待小夥伴，比如說下面這款：

花式麵包——#蜂蜜厚多士#

周末在家用麵包機做了個吐司，然後烤了個厚多士~~可以買現成的方包做，很方便很好吃，招待小夥伴必備物~~自己吃的話，挖一勺冰激凌蓋頂就可以了~~再也不用去外面吃啦~~~

做法是把方包頂部切去，中間的吐司挖空，切成小方塊，黃油和蜂蜜放小碗里隔水加熱融化成液漿，像蓋房子工人一樣,小刷子一層一層在每塊兒麵包塊兒上刷夠液漿.麵包邊框一層層之間也刷上,為了疊加在一起時起粘合作用。麵包的邊框和內芯都照切之前的樣子填滿疊好後,表面也刷些蜂蜜和黃油,但注意控制別刷太濕. 放烤箱中層180度烤15分鐘(最好過了10分鐘以後觀察著表面,我喜歡錶面焦焦的, 因個人愛好選擇烤制時間吧)

一直有熟悉的香味兒飄出來...美妙的時刻到了, 取出來扣上冰激凌球或者黃油就可以端出來做下午茶啦