河南特色小吃，當地人的最愛！看看你吃過幾樣？

壯饃

濮陽一代，傳布著一種特色美食——壯饃。壯饃的發源，有兩個版本的傳奇，一個與宋代抗金故事有關，另一個則是關於狀元考中的傳奇，而壯饃真正風物的汗青，則是從清末平易近初起頭的，它在一個叫王五輩的手中發揚光大的。王五輩的每個饃用稀罕豬後腿肉半斤，切成薄片，和大蔥、綠豆粉皮、雞蛋等加各類自然噴香料一路調成餡，把醒好的面用擀麵杖擀成餅狀，攤上餡心，再圍困一層。放入盛滿噴香油的雙層鏊子內，末了做成壯饃。經常一出鍋，就被人列隊買光。壯饃在豫魯蘇皖接壤諸地傳布，有著極具有震撼力的外表，堪稱是餡餅界的巨無霸，中國式的大披薩。直徑三十到六十公分，厚度一寸半，活躍立體地展示了什麼叫做霸氣側漏。

芝麻焦蓋燒餅

提起老家，每一個登封人最記念的，不是少林寺嵩陽私塾這種譽滿天下的事業，而是外人興許並不曉得的「燒餅」——登封芝麻焦蓋燒餅。登封芝麻蓋燒餅有她奇特的印記，焦、脆、軟、噴香。正面焦蓋鋪了滿滿一層芝麻，焦、脆;心田層融入了良多佐料，綿、軟;整個燒餅，噴香!燒餅圓形厚敦，直徑約十二、三厘米，餅厚為三到五厘米，焦蓋有單面、雙面之分，並差異於市道上賣的登封或北京禮物小燒餅。吃燒餅要趁熱，剛出爐的燒餅每每被一搶而空，燙呼呼的捧在手上，咬一口，滿嘴留噴香，嚼幾下，回味綿長，列位一邊喊燙頓腳，一邊大快朵頤，滿身都被這焦脆酥噴香的感官體驗包抄。

豆腐棍

陳留豆腐棍深受東漢墨客蔡邕和蔡琰父女愛慕的美食，是開封陳留的傲嬌，固然有著和腐竹相似的形狀和滋味，但陳留人卻僵持叫它豆腐棍。一個姓代的廚師之家起碼不下200年專職建築，是不雅察看河南特產傳承進程不成多得的模板。豆腐棍有燒、燴、熗、炒、饢、涼拌等二十餘種做菜要領，各有驚奇風姿。涼拌豆腐棍：先把豆腐棍用熱水泡軟，再加上醬油、醋、噴香油等配料相拌做成。這是一道下酒席，也是夏季消暑的冷盤。瓤餡豆腐棍：在豆腐棍內插手肉餡炒著吃。這也是一道陳留特產哦!

鍋盔

博望鎮位於河南南陽方城，陣勢險峻，被稱為「古襄漢隘道之亨衢」，鎮內中最著名的小吃便是博望鍋盔河南十大特色小吃河南十大特色小吃。這鍋盔可跟另外處所紛比方樣，它有著鍋蓋大的碩梗概型，圓圓的身軀中部突出，每個厚2寸，直徑1尺有餘，重四五斤，敲起來嘭嘭的響，放幾個月還能吃。烤好的博望鍋盔不焦不煳，切開後是生面的色彩，吃起來倒是熟饃的滋味，並且筋噴香柔韌，質脆酥噴香。開集的時辰，望見有人賣就得急速列隊去買，著手晚的只恨爹媽給本身少生了兩條腿。

扁粉菜

走在安陽大街上，隨意率性問一個人私人，安陽什麼小吃最著名?他會絕不躊躇地講述你「扁粉菜不咋」。「不咋」是安陽人特有的一種語氣助詞，誇大的意思。吃貨們評說：吃扁粉菜的精華在於辣椒，辣椒要噴香而微辣。吃扁粉菜就餅也有句老話：一頓吃油餅，三天不離井。油餅欠好消化，可是當飢(安陽話的意思：吃的飽)。扁粉菜尚有一個特點，便是克己。「一塊兒誒菜八毛錢類餅(出自《扁粉菜之歌》，意指：一塊二毛錢的扁粉菜，8毛錢的餅) 」就可以讓一個正凡人吃飽。固然近些年，各類花腔翻新的扁粉菜館家常便飯，可是再貴的扁粉菜，10塊錢封頂河南十大特色小吃文章（演員）河南十大特色小吃出自

琉璃饃

在豫東一代，琉璃饃曾是婚宴上必不成少的一道菜，做法頗簡略單純：將細白面饅頭切成一寸來長、指頭粗細的條兒，晾乾後放入40攝氏度的熱水中浸透，再放入滾油中炸成金黃色，撈出後靈敏放入籌備好的白糖汁中，然後盛出端上桌。吃的時辰，要用筷子夾出，放入水裡激一下，云云才氣形成奇特風姿，以是琉璃饃別名「水激饃」。相傳，明朝萬積年間，執政為官商丘人沈鯉，有一位勤儉的火頭，這位火頭髮覺了「水激饃」，沈鯉得知後，將「水激饃」發揚光大，待他告退歸里後，還曾用「水激饃」招待過萬曆天子。水激饃顛末一代代廚師改善，從官宦之家走向升斗小平易近的餐桌，從商丘傳布到周口、開封，並成為一道河南特有的美食，雖然，之後它又多了許多馬甲，好比有琉璃饃、水浸饃、密汁饃、拔絲饃等等。

紅薯泥

開封杞縣有道菜，名叫紅薯泥，是杞縣良庖蔣士奇發覺的。做紅薯泥並不難，難的是你不去做——先將紅薯煮熟，剝失外皮，去其內絲，用乾淨的白布包裹起來軋壓成泥。然後將白糖倒入鍋內化成糖漿，再兌入小磨油、紅薯泥不絕攪拌，呈柿紅泥狀出鍋。裝盤時，分層放山檀丁、玫瑰片、青紅絲、木樨糖。此菜滋味甘甜，爽口開胃，光華奇麗，營養富厚。並且仍舊江湖哄傳的「三不沾」，即：一不沾盤子、二不沾筷子、三不沾嘴。

媽糊

周口鹿邑有道小吃，叫做媽糊。別看名字土不拉幾的，吃的人都無法忘記那滋味。這媽糊，色白如乳，精巧無渣，滑潤光滑油滑如脂，不知不覺中就喝完了。由於黃豆和小米磨出來的豆米汁水放在鍋里煮，看著很稠，喝到嘴裡不擋嘴，滋味噴香甜爽口，看上去也是乳白色的，故名媽(俗指奶水)糊。一向到此刻，媽糊仍舊鹿邑飲食上的特色食物 ，不僅本縣人愛喝，外埠來的客人也愛喝。

不翻湯

泰山回來不看岳，洛陽回來不喝湯。有一種名震江湖、洛陽獨佔的湯，那便是不翻湯河南十大特色小吃導遊。聽說清末一位叫做李振生的先生長教師，用不翻餅，加上豬骨湯和土雞高湯，配上木耳、粉絲、海帶、蝦皮等各類食材，締造出「不翻湯」。洛陽老城區有好幾家做不翻湯的老字號，都是從老闆的祖爺爺那一輩起頭。而不翻湯真正在藏龍卧虎的洛陽站穩腳跟，多虧了一位姓高的中醫。此人按照時令的調動在豬骨頭湯中添加種種中草藥，使得不翻湯春季開胃、夏日敗火、秋季除燥、冬季驅寒

鐵棍山藥

有一個聞名的且帶點色彩的段子：男性吃了女性受不了，女性吃了男性受不了，男女都吃了床受不了，地里種多了地受不了。這個段子講的是焦作特產鐵棍山藥，它不僅是種美食，更是藥材，並且仍舊四大懷葯之首。作為食品，鐵棍山藥嘗起來鬥勁面、微甜、味噴香、有點藥味、久食不膩。作為藥材，鐵棍山藥健脾、補肺、固腎、益腦、益精養顏、抗朽邁、抗腫瘤、抗委頓、抗有害物質刺激、療養代謝、加強免疫性能、促進進展、療養內滲出、療養心肺成果、興奮制血體系、療養神經體系。

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