茶記綠茶-西湖龍井茶藝程序

【綠茶-西湖龍井】茶藝程序

西湖龍井

沖泡方法

玻璃杯沖泡法。

預備器材

透明玻璃杯、隨手泡、木茶盤、茶道具、茶葉罐、茶荷、茶布、香、香爐等。

茶藝程序

第一步---點香：焚香去妄念

古往今來，龍井茶在文人墨客的眼中一直都是潤澤心靈的瓊漿、凈滌靈魂的甘露。所以在品茶前要點上一炷香，以使自己平心靜氣，妄念不生。

第二步---洗杯：冰心去凡塵

龍井茶至清至潔，是天涵地育的靈物，所以泡茶所用器皿也必須潔凈無雜塵，既要把本來就很乾凈的玻璃杯再燙洗一遍。同時，這也是一種對賓客表達敬意的方式。

第三步---涼湯：玉壺養太和

西湖龍井極其細嫩，若直接用開水沖泡，就很容易將茶芽燙熟而導致熟湯無味。所以沖泡前需涼湯，待水溫降到80℃左右時再沖泡，這樣泡出來的龍井茶才能達到顏色鮮綠、氣味香郁、茶湯甘美的最佳效果。

第四步---投茶：清宮迎佳人

「欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人」，蘇東坡將優質名茶比喻為讓人一見傾心的絕代佳人。那麼所謂「清宮迎佳人」，指的就是泡茶者要用茶匙輕柔、優雅地把茶葉撥入玻璃杯中。

第五步---潤茶：甘露潤蓮心

曾被乾隆皇帝稱為「潤心蓮」的細嫩西湖龍井，適宜用中投法進行沖泡。即投茶後要先在杯中倒入少許熱水，待茶潤並散發出香氣後再正式沖泡。

第六步---沖水：鳳凰三點頭

所謂「鳳凰三點頭」，即沖水時手持水壺有節奏地三起三落，且水流不斷。這個動作也含有向嘉賓點頭致意的意思。

第七步---奉茶：觀音捧玉瓶

當龍井茶沖泡好後，宜從左至右敬奉給客人，同時表達泡茶者對賓客真誠的祝福！

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