蛋的吃法有很多，介紹兩道夏日清熱的蛋蛋菜

蛋的營養不用小編多說，大家都知道，現在炎熱已成主旋律，如果在飯桌上能吃到幾道清涼的菜那是何等的愜意呢，小編現在給大家介紹兩道均是以蛋為主材的菜，希望在炎炎夏日大家能吃個清爽、營養、健康。

第一道菜是苦瓜釀蛋黃，這道菜做法十分簡單，新手也能直接上手操作。

準備材料：鹹蛋黃、苦瓜、水澱粉、鹽、味精、料酒、糖。

烹煮過程：苦瓜洗凈，切成2厘米左右厚度的段，挖掉瓜瓤備用，鹹蛋黃放在盤子蒸三至五分鐘；

苦瓜過沸水撈出瀝干，再在瓜壁內側抹上水澱粉，放入鹹蛋黃；將弄好的苦瓜蛋黃模型放在盤裡擺好，將鹽、味精、料酒和糖灑在表面，上鍋蒸5分鐘即成。

這道菜操作簡單，口味清淡，結合了苦瓜的清香和鹹蛋黃的鮮香，營養很是豐富，是很理想的夏季菜品。

第二道菜是湯菜，絲瓜蝦仁蛋花湯，作法更加簡單，傻瓜式操作。

材料：如題絲瓜、干蝦仁、雞蛋，鹽和味精。

做法：絲瓜去皮洗凈，下鍋過油，加水燒開；雞蛋打勻，在鍋中水開後正對沸點倒入，用勺攪拌，蛋花散開即可；放入干蝦仁，放鹽和味精即可出鍋。注意的是有些干蝦仁本身鹽味就重，口味清的人可以少放蝦仁和鹽，避免湯太咸了，味精也看個人口味，自己家裡吃，不放也可以對吧，要的就是純天然。

有些小夥伴不喜歡絲瓜那滑溜溜的感覺，沒關係，可以用紫菜或者其他自己的喜歡的綠色食材代替，做法相同。

今天給到的兩道菜呢特別簡單，但是特別適合在夏天食用，有機會大家回家試試，後續再介紹更多好吃的菜品，多多關注哦。

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