東坡肉的由來 蘇東坡原來也是個美食家

自古漢族在吃食一界的美味佳肴，多流行江浙一帶。而作為江浙菜里一道遠近聞名傳統名菜「東坡肉」，更是因我國一代大家的蘇軾而富有傳奇色彩。「東坡肉」因為汁多肉美，成品色澤明亮如瑪瑙，口感軟而不爛，滑而不膩，而獲得大多美食搜羅者的讚譽。東坡肉的由來則因為故事情節多種多樣而版本多樣，但無一例外都離不開蘇軾。

最早的東坡肉據說發源地在徐州，宋神宗熙寧年間，蘇軾被派任徐州知州，任職期間當地發洪災，蘇軾與民同戰，親身加入抗洪隊伍，修堤保城，與百姓共同度過這一次的難關。當地百姓為感謝這位一心為民的好官，紛紛增肉以示感謝，蘇軾在婉拒不成之後，自行將肉烹制回贈與民。大伙兒都覺豬肉這樣做好吃，紛紛效法，這便是東坡肉的前身「回贈肉」。後蘇軾被貶黃州，其號「東坡居士」也是那時躬耕荒地而來，蘇軾在黃州也同樣推廣這種肉的烹制方法，自此，東坡肉也被這麼叫開了。

當然，在蘇軾之後任杭州知州前，東坡遠沒有聞名全國。而這裡面還有一則小故事，蘇軾在杭州治理好西湖，使百姓安居樂業，他的東坡肉做法被一家餐館收錄，而生意大好，後便有更多人效法。當時朝廷奸臣作為御史考察杭州，見蘇軾很受百姓愛戴心裡很不舒服。當吃過東坡肉後就上奏皇帝說蘇軾在任職地為惡，百姓恨不得吃了他的肉，皇帝聽信讒言，就將蘇軾貶謫了。百姓為感恩蘇軾，反而將東坡肉永遠的流傳下來了。東坡肉的產生不僅僅只是作為一個美食家留給百姓福利，更是中國人對正義清廉的好官的愛戴錶現。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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