自製肉末炸醬麵 口感濃郁好吃到爆

炸醬麵作為中國傳統麵食之一，受到各地人們的喜愛，特別是生活在北方的人們。而不僅僅是我國，它在韓國也是十分流行的食物之一。麵條容易吸收，而又在其中加入了肉食材和蔬菜食材，一碗麵條葷素搭配，口感獨特，健康營養。那麼炸醬麵怎麼做呢？因為是直接將大醬放在麵條上攪拌均勻即可食用，所以各位吃貨們可以根據自己的口味來調製不同口味的醬料。

現在我們要來介紹一下基本炸醬麵的做法。首先你要先把食材準備好，豬肉，最好是肥肉相見的五花肉，麵條，一般選用粗麵條，這樣麵條不容易黏了，再準備切成碎末狀的蔥、姜、蒜、洗好的豆芽、切成絲的黃瓜、蘿蔔、白糖、老抽、料酒等。當然一定少不了的還有醬料，豆瓣醬或是甜麵醬都可以。再把豬肉切成小塊或是直接切成末都可以。

先少燒一點熱水把黃豆芽燙熟放在一邊備用。再把食用油倒入熱鍋里，記得油要倒多一點。然後將花椒、八角放入提高麻辣口味，因為花椒八角太麻，所以只要煸炒一下後就要撈出。再放入蔥姜蒜進去煸炒出香味，再把肉末放入，因為肉末很小所以不需要炒很長的時間。然後倒入黃豆醬或是甜麵醬，輕輕翻炒，放入紅辣椒，一直翻炒直到收汁有粘稠感即可。這期間你可以燒一鍋水，把麵條放入其中煮熟，盛到碗里，放上煮好的醬汁，和切好的黃瓜絲、蘿蔔絲，一起攪拌即可。這樣一道肉末炸醬麵就做好了。【原創未經允許，謝絕轉載！】。

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