營養早餐：雞蛋蔬菜卷餅

早餐的營養很重要，食材越豐富營養越均衡（純屬個人不科學的看法，吃貨一定會贊同），試試這款卷餅吧，很方便的，味道超贊哦！

食材準備

半小碗麵粉，一湯匙黃豆粉，鹽少許（炒菜量的一半），清水半小碗多一點點，雞蛋兩個，薄皮捲心菜適量，沙拉醬一大湯匙，俄羅斯黑魚籽適量，胡蘿蔔少許，玉米油少許。

製作方法

1、麵粉、黃豆粉、加鹽拌均勻，加入清水，攪拌成均勻度稀麵糊，流動性較強，且裡面沒有顆粒，靜置一下，使麵糊中的氣泡消散，備用。

2、捲心菜、胡蘿蔔切成極細的絲，備用。

3、平底鍋中放少許油（不粘鍋），有溫熱後把平底鍋取下來，倒入麵糊，輕輕轉動，使麵糊均勻鋪於鍋底，放置火上，中火，待表面基本凝固，放入2個雞蛋，用鏟子輕輕劃散，均勻鋪滿在面上，待雞蛋稍稍凝固，小心翻至另一面，至煎熟即可。

4、將煎好的餅放在面板上，把捲心菜和胡蘿蔔絲用沙拉醬拌勻後，放在餅的一端，再放上魚籽，從一端卷至另一端，開口向下，切厚段，擺在盤子里即可。

營養豐富，味道鮮美，配粥不錯的。

小 貼 士

沒有魚籽可以不加，或者放肉鬆，蟹棒等都行，味道各有特色，簡單好做。

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