水產新貴黑鯛有望批量「游」上市民餐桌，有養殖戶開始嘗試規模化養殖

公司養殖池內的成年黑鯛。

（記者 朱志瑩） 昨天上午，在寧波市象山港水產引種育種有限公司的上百畝黑鯛育苗基地中，數以千計的增氧管冒著氣泡，激起陣陣水花。池內密密麻麻的黑鯛魚苗快活地穿梭游弋著，工作人員正忙著投喂餌料。公司總經理應東旭告訴記者：「今年休漁期開始前，就有養殖戶前來訂購了大批黑鯛魚苗，嘗試規模化養殖。」據悉，在象山、寧海等地，目前至少有20餘戶養殖戶嘗試養殖黑鯛。

提起黑鯛，很多市民可能不太熟悉，畢竟，菜場里很少買得到。黑鯛也稱「黑加吉」，相傳，唐太宗李世民東征，一天，他擇吉日遊覽海島，品嘗了味道鮮美的黑鯛後，大喜，賜名「加吉魚」。

「黑鯛體形漂亮，有著黑色斑紋，做生魚片或以鹽燒、紅燒等方式，味道鮮美，在香港、廣東一帶，銷路很好，價格也較高。」應東旭說，「養殖黑鯛和野生黑鯛的口味非常接近，條重600克左右的養殖黑鯛魚，目前市場上的單價在三四十元（記者註：每500克），而且不是輕易能買得到。至於野生的，更是稀有，價格也會翻倍。」

正是看到了這一市場前景，寧波市象山港水產引種育種有限公司早在多年前就開始研究黑鯛培育方法，並於2015年被評為浙江省省級黑鯛良種場。據該公司工程師鄭加秋介紹，目前，黑鯛從人工養殖、繁殖孵化到幼苗強化培育的技術已十分成熟。這幾年，每年為象山港、漁山、南韭山等地提供的黑鯛增殖放流就達上千萬尾。

「很多在漁山一帶玩海釣的遊客，釣上來的黑鯛，其中相當一部分就是原先增殖放流的。」海水網箱養殖黑鯛的象山養殖戶羅敏章說，「普通市民很少能夠吃到味道鮮美的黑鯛，這也讓我們這些養殖戶看到其中的市場，特別是現在休漁期時間延長了，如果能有一種接近野生本味的養殖海魚批量進入市場，那也是市民的一種口福。」

據了解，這兩年對蝦的養殖效益不太理想，一些水產養殖戶開始轉型。「由於各地養殖戶場地條件不一，我們目前提供的技術指導，分海水網箱養殖和池塘養殖兩種模式。」應東旭說。

據介紹，前來寧波市象山港水產引種育種有限公司購苗取經的，除了象山本地的養殖戶，還有來自寧海、奉化乃至外省的養殖戶。同時採用海水網箱和池塘兩種養殖模式的寧海養殖戶蔣萬春說，他今年養殖黑鯛的產量預計接近50噸。據業內人士統計，目前寧波市場上養殖黑鯛的年供應量在500噸左右，隨著規模化黑鯛養殖的逐漸推廣，不出幾年，水產新貴黑鯛獲獎成為市民餐桌上的家常菜。

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