番茄雞蛋最奇葩的做法，卻如此有賣相，味道也不差，不信你試試

匆忙的早晨，做個簡單的雞蛋餅，打個豆漿、米糊，就是一頓美美的的早餐了。做蛋餅的食材有很多，因為雞蛋是很百搭的，要數最經典的搭配，那還是番茄雞蛋數第一。

小番茄有個美麗的名字——聖女果，具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效。今天我用它做番茄煎蛋餅，相當的有賣相，普普通通的蛋餅頓時變得高大上起來。味道鮮美柔軟，我一下子就喜歡上它了。

【材料】小番茄、雞蛋、麵粉、花生油、鹽。

【做法】

1、小番茄洗凈，橫著切薄片。

2、雞蛋打散放入適量鹽、麵粉攪勻。

3、攪拌至無顆粒後放入番茄片攪勻。晃一下就好了，不需要攪拌，否則會破壞番茄片的完整性。不粘鍋小火加熱，倒入少許花生油，鍋熱以後倒入蛋糊，迅速轉動鍋子，使蛋糊均勻分布。最好用筷子把番茄片弄均勻。

4、小火煎，最好拿起鍋子，在火上轉圈地移動一下，使蛋餅受熱均勻。煎至蛋餅能滑動時，關火，蓋上蓋子燜一會兒蛋液全部凝固就好了。

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