這5種菜隔夜最好不要吃,比砒霜還毒,快告訴你的家人吧
在日常生活當中,很多人都會有吃隔夜菜的習慣。當然毋庸置疑,我們大家都知道吃隔夜菜對身體不好,但是我們通常也說不上來到底哪些地方不好?而且也不知道哪些隔夜菜可以吃?哪些不可以吃?
今天小編就告訴大家這5種菜一旦隔夜最好不要吃了,不然就如同吃了砒霜!
第一:綠葉菜隔夜最危險
青菜炒熟後菜里的油、鹽,隔了一夜,維生素都氧化了,容易產生亞硝酸鹽。在蔬菜中,綠葉蔬菜產生亞硝酸鹽的幾率是最高的。瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。炒熟後的菜里有油、鹽,隔了一夜,菜里的維生素都氧化了,使得亞硝酸含量大幅度增高,進入胃後變成亞硝酸鹽,硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質,但卻是健康的一大隱患。
尤其是在天氣熱的時候,隔夜的飯菜受到細菌污染,會大量繁殖,很容易引發胃腸炎,不宜食用。
第二:隔夜海鮮對肝腎不好
魚,蝦,螃蟹,貝類等海鮮,盡量不要隔夜食用。隔夜後會產生蛋白質降解物,損傷肝、腎功能。
專家特別提醒,隔夜海鮮涼吃容易引發疾病,是由於海產品體內存在的某些細菌在高溫下並沒有完全殺除掉,經過冷卻之後,細菌會自然再生或者重新復活,因此如果要隔夜食用這些食品,還得要有一個加熱的過程。吃海鮮一定要煮熟,盡量不要吃隔夜海鮮。
第三:隔夜半熟蛋易致病
因為半熟的東西,本身也是含有細菌的。所以,隔夜的半熟蛋,盡量不要食用。如果是全熟的蛋,冷藏保存隔夜食用不會有太大問題。
很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋,可是這種蛋殺菌不徹底,再加上雞蛋營養豐富,格外容易滋生細菌,食用後會發生危險。如果蛋已熟透,而且低溫密封保存得當,隔夜再吃是沒有問題的。
第四:銀耳蘑菇也需當心
論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等,都容易殘留很多硝酸鹽,常吃可能致癌。如果放的時間實在有點久,就只能忍痛扔掉。
第五:放在金屬器皿里的湯
隔夜湯如果放在了金屬器皿中,會析出對人體有害的物質。如果實在捨不得倒掉,就用玻璃或瓦罐類器皿冷藏保存吧!
湯別放金屬器皿里。熬湯費時費力,人們往往熬一大鍋,一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內,會析出對人體有害的物質。存湯的最好辦法是,湯里不要放鹽之類的調味料,煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的,喝不完的,最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱里。
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