夏季月子餐：洋蔥炒豬肝

洋蔥炒豬肝是一款營養豐富，美味可口的美食。一般是以豬肝與洋蔥作為主要原料製作而成。含有豐富的蛋白質，卵磷脂，鈣，鐵，磷，等多種營養元素。具有益氣補血，促進發育，美容養顏，滋補養生等功效。

主料：

豬肝(300克)；洋蔥(一個)

輔料：

菜椒(一個)；小胡蘿蔔(一個)；水發木耳(三朵)；薑末(半湯匙)；薑片(兩片)

豬肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下沖洗乾淨，浸泡半小時除去血污。

切薄片用放有薑片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗乾淨。（多洗幾遍，保證菜清爽）

洋蔥菜椒切均勻的快，胡蘿蔔切斜菱形，木耳撕小塊。

豬肝用一茶匙鹽，半茶匙糖，一茶匙五香粉，半湯匙食用油抓勻腌漬十分鐘。

一湯匙食用油，下姜蒜末，胡蘿蔔，豬肝，熱油大火爆炒一分鐘盛出。

一湯匙油，炒洋蔥菜椒木耳，放一茶匙鹽。

洋蔥變色倒入豬肝，翻炒均勻。

稍微煨一下，讓腌豬肝的料汁被洋蔥木耳吸收。

豬肝不要盛出，直接炒洋蔥。步驟5和6，和在一起即可。

小竅門

豬肝不能一味要求軟嫩，這樣炒口感很好，雖然不是那種半生不熟的嫩，但是很好吃，寧願吃熟的也別吃半生不熟的！

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