實拍：磨盤聲聲，土窯里，老手藝石磨豆腐推出豆花香

曾經的記憶里石磨豆腐漿水點，做出來的豆腐豆香四溢，烹炸油煎吃著都是香！特別是點過的豆腐的豆漿水裡下麵條，豆香里酸酸的味道，那就是小時候奶奶和媽媽做的飯食味道，至今讓人難忘，每當我看見豆腐就想起漿水麵條！在步雲橋鎮橋江村終於拍到了這個幾乎難見的老手藝。

古稀之年的老兩口住在村邊，每當過年的時候，老人會自己做上一角豆腐，我們拍了這個傳統製作豆腐的過程。

古稀之年的老人還是自己推著磨盤，開始磨豆子。

磨豆子是個體力活所以老人的兒子特地來幫忙。

將磨成糊狀的豆沫放進布包里加水反覆搖晃過濾豆渣。

老人的磨坊加工地就在自己的土窯里。

過濾好的豆漿倒進大鐵鍋加熱煮熟。

查驗凝固的豆花是否適合成型

點上漿水以使豆漿凝固成糊狀。

用塑料瓢將豆花上邊的水分清除

將凝固的豆花舀出大鐵鍋倒進特製的木製容器準備成型

用白色的純棉布吧豆花包裹好

按壓結實

做好的漿水豆腐，豆香味撲鼻。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！