這道美食,全家都喜愛,吃起來很爽口,但是製作過程大廚很痛苦!
這道美食,全家都喜愛,吃起來很爽口,但是製作過程大廚很痛苦!今天就教大家如何製作一道美味可口,鮮香入味的美食!
好多人都很喜愛吃,今天就把鹵大腸的製作過程教給大家,如果你也喜歡,可以動手做一做,說不定比肉食店的還要美味哦!
食材
豬大腸 花椒大料、生薑、黃酒、冰糖、老抽、生抽、八角、桂皮、香葉
把大腸反過來,撕掉部分油,留一點防止大腸太干,用水龍頭往大腸裡面灌水,涮乾淨裡面
大腸面盆撒入麵粉
麵粉適量,揉搓幾分鐘,用麵粉吸走大腸的污垢
用清水沖洗乾淨,把大腸翻過來,再用麵粉清洗一遍
鍋中放適量水,加入花椒大料、薑片,加入適量黃酒。大火煮開,撈出鍋中的白色泡沫,把大腸撈出再用清水清洗一次
把洗好的大腸放入壓力鍋中,倒入清水,蓋上蓋大火煮開10分鐘左右
放入花椒大料、黃酒、冰糖、醬油,再燜煮5分鐘
將滷汁收干,防止糊鍋,預留一點滷汁就可,這樣大腸會更入味
把煮熟的大腸切段就可以上桌了
喜愛吃鹵大腸的可以試一試!
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