幼兒園「探索廚房」 瀰漫愛的味道

■ 園長訪談

記者吳秋娜

劉艷

海麗達（武漢）四季花城幼兒園園長

烤箱里杯子蛋糕散發出香氣，玻璃盤子中裝著五顏六色的水果沙拉，操作台上一字排開榨汁機、平底鍋……這不是家裡的廚房，而是海麗達（武漢）四季花城的幼兒探索廚房。

讓孩子下廚房探索愛

頭戴廚師帽，系著小圍裙，大一班的孩子們正在上「烘焙課」。在老師的帶領下，小傢伙們先用手揉捏麵糰，再用各種有趣的餅乾模具壓制，之後送進烤箱等上十分鐘，一塊塊像模像樣的餅乾就出爐了，滿屋子飄散著香氣。

「探索廚房是孩子們最喜歡的課程之一，幾乎每個班級都會輪流來體驗。」海麗達（武漢）四季花城幼兒園園長劉艷笑著說。「廚房」教育雖然在海外流行，但國內屬於嘗鮮，幼兒園4年之前開辦探索廚房，也是查閱了大量資料，吸收借鑒各種先進的教育理論，圍繞常用的餐飲用具、西式餐點的操作方法、食物的營養價值等，帶領孩子們展開了認識、探索、操作和品嘗。希望孩子們能在「廚房」小天地里，邁出愛自己、愛父母、愛他人的第一步。

小班的孩子，玩的就是蔬菜水果變身的小遊戲，把小番茄切開，看看它們神奇的橫切面，再把各種蔬菜水果來個大集合，沙拉就做好了。中班的孩子能獨擋一面，三明治簡單易行，準備好水果、蔬菜、麵包、沙拉醬等原材料，孩子們自己進行DIY。蛋撻、餅乾這樣的小甜點，大班的小朋友磕蛋攪蛋、混合原料，樣樣都自己動手。

「現在的孩子真不缺愛，但對愛沒有那麼敏感，也缺少傳遞愛的方法。」劉艷感嘆，在探索廚房裡，食物製作大功告成之後，小朋友自己品嘗，也會帶一份給家人，有意識地讓孩子將喜悅傳遞給身邊的人。不少家長向她反饋，忙時來不及做飯，孩子竟可以自己動手做三明治。

「吃」不是填飽肚子那麼簡單

「吃」不僅僅是填飽肚子那麼簡單。看見蔬菜不認識，雞蛋不會剝殼，遇到孩子這樣的表現，探索廚房有自己的妙招。

在探索廚房的牆壁上，張貼著許多有關營養健康主題的圖片和故事，如「十大垃圾食品」等；請專業營養師走進廚房，給孩子們講解金字塔的膳食結構，增強對食物的親近感。

熟雞蛋如何把皮剝得又快又光；用麵粉刷油鍋，環保又乾淨；在剝、洗、切、包、夾的同時，廚房妙招一點點被孩子們吸收、接納。

劉艷說，「人跟食物的關係就是人跟家的關係，食物與安全感密不可分。」她解釋道，很多父母常常抱怨沒有時間陪伴孩子，但增進親子關係關鍵就是需要「有效時間」，「在廚房裡和孩子一起完成製作美食，本身就是最好的親子時光！」

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