一塊豆腐做108道菜！它是中國十大古城之一，活著的博物館！

安徽六安壽縣，

你可能對它特別陌生，但你一定對下面這些內容不陌生，

「投鞭斷流」、「風聲鶴唳」、「草木皆兵」、「一人得道、雞犬升天」等膾炙人口的成語皆出自此地。

航拍/徽攝影

它是中國歷史上最著名的以少勝多的戰役——

淝水之戰的古戰場。

攝影/菱湖夜月

它是一座900多年歷史的古城，

與麗江古城、平遙古城、閬中古城、大理古城等並列入選中國七大歷史文化名城，

而且它比平遙古城還要早100年。

航拍/徽攝影

攝影/菱湖夜月

它宛若一個活著的博物館。

壽縣古城三街六巷七十二拐頭，

每一道車轍都藏著它的故事與歷史……

攝影/本行奇攝

它可謂是物華天寶、人傑地靈！

宋代政治家呂夷簡、呂公著和詩人呂本中，清代一代帝師孫家鼐、民國英傑柏文蔚，以及抗日名將方振武等一大批名流俊彥、仁人志士，光耀著壽州文明的史冊。

壽縣博物館

壽縣孔廟

悠久的歷史也催生了絢爛的民俗和多彩的飲食文化，

這裡是中國豆腐的發源地，

一塊再平常不過的豆腐，就做108道菜，

不得不令人嘆服！

看看，豆腐絲穿針，這功夫可了不得！

壽縣10大文化，讓你長見識！

壽縣隸屬淮南市，依八公山，傍淮、淠河，同省會合肥市接壤。這是一座多麼精緻的古城啊，完整大氣的古城牆守護著寧靜的街衢，三街六巷七十二拐頭。

航拍/徽攝影

這些古街巷或以姓命名，或以巷敘事、或以巷記史，各具特色：如大觀井巷、木頭牌坊巷、南梁家拐、柏家巷等。

它以楚文化為底蘊，形成了10大特色文化，是尋古探幽、鉤沉歷史的絕佳去處。

航拍/徽攝影

01

楚漢文化

公元前241年，楚考烈王遷都壽春，壽春成為當時政治、經濟、文化的中心。

從楚文化遺存看，政治、軍事、文化、商業、交通、城垣、青銅器的冶煉與鑄造，乃至衣食住行都帶有明顯的楚文化特徵。

航拍/徽攝影

02

戰爭文化

壽縣是淝水之戰的古戰場。當時符堅率領前秦九十萬大軍進攻壽陽（那時壽縣叫壽陽），而東晉方面的謝安、謝玄只有八萬多軍隊，但結果卻是符堅大敗而歸。

攝影/行吟者

「投鞭斷流」、「風聲鶴唳」、「草木皆兵」這些成語就出現在那時。

瓮城，攝影/菱湖夜月

攝影/菱湖夜月

03

治水文化

位於壽縣城南30公里處的安豐塘，與都江堰、鄭國渠和漳河渠並列入選中國古代著名的四大水利工程。

攝影/輕描淡寫

時至今日，安豐塘仍為淠史杭灌區著名的反調節水庫，灌溉面積63萬畝，發揮著灌溉、旅遊、運輸等方面的重要作用。

04

城牆文化

壽縣現存的古城牆為南宋嘉定十二年（公元1220年）建康都統許俊為御金兵「即舊址」重築，距今已有800多年的歷史。

這是中國現今保存最完整的七座古城之一，是宋朝古城牆中最完整的。從春秋時期開始，壽縣古城牆就一直屢建屢毀，屢毀屢建，現在保存的主要是宋朝和明朝時的城牆！

攝影/菱湖夜月

攝影/土樓村民

壽縣城牆古時主要用於戰爭，兼具防洪。壽縣古城牆最被人們津津樂道的是三奇：

一、城外有瓮城，當來勢洶猛的洪水即使衝破外門進入瓮城後，由勢不可擋的直線衝擊而忽然變為瓮城渦流，可大大減輕洪水對瓮城內門的壓力；

二、城牆內側建城涵，建有5級閘門像葛州壩的船閘一樣提升城內水排到城外；

三、滿城都是篩子地，雨下得再大，一會兒就排到城外，城內始終不積水。

無論洪水如何泛濫，如何咆哮，古城始終巍然屹立不倒，這不能不說是一個偉大的奇蹟。

1991年的特大洪水圍困壽縣50天，當時四門緊鎖，城內10萬百姓就是靠這五六米高的古城牆才得庇護。

攝影/菱湖夜月

05

廉政文化

壽縣2600多年的文明史上，產生了許多清官廉吏。

例如孫叔敖不僅是一位傑出的水利家，更是一個不可多得的良相。他曾說：「吾三相楚而心愈卑，每益錄而施愈博，位茲尊而禮愈恭，是以不得罪士民也。」

06

宗教文化

壽縣的宗教有道教、佛教、伊斯蘭教和基督教，形成了形態各異、特色鮮明的宗教文化。

其中基督教是清末由美國傳教士傳入，現在在壽春鎮和其他鄉鎮均設有教堂，供信教群眾參加活動。

07

紅色文化

壽縣是革命老區，誕生了安徽省最早的黨組織——中共壽縣小甸集特別支部，走出了曹淵、曹蘊真、薛卓漢、方運熾、孫一中、王道舟等一批為民族獨立和解放而光榮獻身的革命先烈，為中國革命做出了重大貢獻。

攝影/菱湖夜月

攝影/土樓村民

08

民俗文化

壽縣地處江淮之間，以楚文化為底蘊形成了自己獨特的鄉土文化，可謂特色顯著，獨樹一幟。

壽縣鑼鼓歷史悠久，如《淝水之戰》，通過鑼鼓的輕重緩急，表現短兵相接、兩軍對壘的悲壯激烈，令人蕩氣迴腸。

正陽關肘閣、抬閣、穿心閣，於清道光之前從山西、河南等地傳入。它集雜技、彩扎、燈光、音樂為一體，配以鑼鼓和簫、笛、管伴奏，整個表演高、難、險、美，被譽為「空中芭蕾」。

09

美食文化

「走千走萬，不如淮河兩岸」，壽縣由於地處江淮之間，物產富饒。 壽縣飲食屬於徽派菜系，色重、味濃、口感偏咸，注重菜肴的色澤和搭配，講究刀功和火候。

地方特產皖西白鵝聞名遐邇，淮王魚、銀魚、瓦蝦、「大救駕」等歷史上被列為貢品。

當地還有一種美食是麵筋。據載：宋相呂夷簡居壽州時，「以麥粉和水洗之，凝結成團，創製麵筋，品質精脆，撕縷不斷，葷煮素炒，脆利可口。」

至今，仍有聚紅盛、小而真、大美興等老字號在經營中。

10

豆腐文化

壽縣是豆腐的發源地，擁有著悠久的豆腐文化。現在的豆腐宴依然聞名世界。

一塊豆腐，做出108道菜！

據考證，豆腐是西漢淮南王劉安所創。劉安好道，為求長生不老之葯，招方術之士常聚在楚山，即今天的八公山談仙論道，著書立說。

一次，劉安煉丹配料時不慎將石膏掉進豆漿里，繼而逐漸凝成鮮嫩柔滑的豆腐。八公山也因此成為中國豆腐的發祥地。

八公山的豆腐宴總共有108道之多，在這裡制定了豆腐製作的行業標準，每種菜品都是精耕細作的結果。

八公元寶酥

豆腐水晶餃

富貴石榴豆腐

灌湯金絲豆腐球

海鮮豆腐

洪武豆腐

豆腐餃子（皮兒可是豆腐做的）

壽縣自駕遊玩攻略

坐標：安徽省淮南市壽縣

最佳旅遊季節：四季皆宜，春秋最佳。

建議遊玩天數 ：2天

交通：壽縣位於安徽省中部、淮河中游南岸，依八公山，傍淮、淠河，同省會合肥市接壤，與國家能源城淮南市毗鄰。交通便捷，合阜高速公路穿境而過，距淮南市僅9公里，與省會合肥市相距110公里，距合肥機場僅1小時車程。

攝影/菱湖夜月

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