六種食物不準放冰箱！細菌、黴菌飆升腐爛都是自找的！

天氣越來越熱，冰箱被使用的次數與機率也越來越高，但根據相關報導，不是什麼東西都可以一股腦丟進冰箱里的！

六種食物 別亂讓它住冰箱

如果想要你的食材在最美味的情況下，就別它們住在冰箱。

1、密封后的綠色葉菜

蔬菜帶水存放容易滋生細菌，尤其是葉菜類蔬菜水分多、活性大，一不小心就容易腐爛變質。建議先把水分弄乾後，在袋子扎幾個小洞保證其透氣良好再置於冰箱。

2、番茄、沒熟的水果

低溫下會凍結番茄的香味，產生芳香物質的基因就被冷凍了，而未熟的水果放入冰箱也可能會因為活性降低而持續處於未熟狀態，還可能因為寒害而受損──即使之後再放入室溫，也很容易腐爛。

番茄放於室溫即可，而建議讓水果儘快恢復從店中買回來的狀態，如已冰就放置於冰箱，室溫的未熟水果則等到成熟了再放於冰箱。

3、裸露的剩菜剩飯

食物的風味容易互相干擾，還會增加細菌交叉感染的風險。熱的飯菜直接放冰箱，會引起水蒸氣凝結，增加冰箱裡頭黴菌生長的數量。

建議等剩菜剩飯冷卻後用保鮮盒密封包住再放冰箱，吃之前要充分加熱殺死細菌。

4、蜂蜜

你知道蜂蜜會影響到什麼嗎？

答案是只會影響到口感，冷藏的蜂蜜會加快糖分結晶的速度，不僅容易出現沉澱，還可能變得很難挖出來。

但如果不介意口感變化的話仍是可以放於冰箱，但是蜂蜜置於室溫下陰涼處保存就可以啦！

5、巧克力

巧克力的最好置放溫度為攝氏五度到十八度，冷藏於此溫度可以，但是如冷凍庫等溫度太低的地方，會使巧克力表面出現糖霜或出油而出現反霜現象，口感會因此變得粗糙。而取出後表面上凝結得水分還有助於糖分豐富巧克力細菌、黴菌生長。

建議如果天氣不過熱，可以將它放於陰涼處即可──或是冷藏室。

6、粉狀食物

密封不嚴會讓粉狀食物受潮，使其結塊，影響風味，容易發霉。

建議將這類食物放於陰涼處即可。

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