雞蛋營養雖高，但如果吃多益處卻轉變為壞處

雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克，但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵，與卵磷脂結合存在，利用率僅為3%；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。

雞蛋雖然營養價值高，但吃多了對身體也不好，下面說說吃雞蛋過多有什麼壞處？

1、吃雞蛋過多，會造成血膽固醇含量過高。

2、吃雞蛋過多，會造成血膽固醇含量過高。

3、多吃雞蛋還會造成體內營養素的不平衡，從而影響健康。

4、吃雞蛋過多，還會增加肝臟與腎臟的負擔。

每天吃幾個雞蛋最合適？

從營養學的觀點看，為了保證平衡膳食、滿足機體需要，又不致營養過剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個比較好。對於身體健康的青年，從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃1～2個雞蛋也比較合適；從事重體力勞動，消耗營養多的每天可吃2～3個雞蛋；少年和兒童，由於長身體，代謝快，每天也身體健可吃2～3個。孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術後恢復期的病人，由於需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。

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