不會做不懂做荸薺 幾小招教你小菜變大餐

荸薺性屬寒，夏秋季特別適合有急性腸胃炎的人群吃，在挑選荸薺的時候，一般要看荸薺的顏色是呈深紅色的，最好是又帶點泥土根的。荸薺剝完皮後極易感染細菌，需要用熱水泡一下，小編在這裡給大家介紹兩道荸薺家常菜。第一道是挺有名的「獅子頭」。

他需要的用料有豬肉餡500g，雞蛋清2個，荸薺20個，薑末適量，鮮蔥4棵，鹽一小勺，料酒65ml，生抽45ml，蚝油2勺，細砂糖2勺，水300ml，雞精少許，玉米澱粉4小勺，紅梅農雞湯料一小袋。首先你需要買盡量精的豬肉，最好是有七分精三分肥的，洗凈後剁碎，姜和香蔥都切成末，濃雞湯料加水化開，將兩種湯汁分別緩緩加入肉餡並順著一個方向攪拌。將蛋清也加入肉餡攪拌，加入玉米澱粉攪拌均勻。

荸薺去皮後洗凈切碎，切好蔥末，加入肉餡繼續攪拌均勻，分別團成圓球形，用小鍋加點油就可以直接炸了。接下來的這道菜相對比較簡單，但是營養也很豐富。主要用料有豬骨500g，淮山350g，荸薺200g，玉米一個，紅棗10個，胡蘿蔔3小個，姜一小片，鹽一小勺，料酒50ml，將豬骨洗凈焯水過冷水洗凈，開火煲湯，開中火，加清水，把豬骨放進煲里開火，將淮山，玉米，荸薺，姜切好後放入煲里燒開，加入料酒，最後加入胡蘿蔔和紅棗，煲到湯的顏色變濃，嘗嘗味道即可。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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