泰式餐廳人氣第一的下飯菜居然是它？

從泰國回來，腦袋裡一直想著如何把泰式料理整治出來

今天就把泰式打拋豬肉（蔬食版）給做出來了

一點也不輸泰國餐廳吃的

覺得自己很有天賦，自我感覺良好中......

打拋豬材料如下:

豬絞肉-------- 一盒

九層塔(摘葉子就好)-------- 一把

西紅柿(切丁)---------- 一顆

辣椒(切段)---------- 視個人嗜辣程度

大蒜(切碎末)---------- 六到七瓣

醬料 (先調好放碗里才不會手忙腳亂):

醬油---------- 兩大匙

魚露---------- 兩大匙 (這是配飯用的比例，口味清淡的加一匙也夠)

檸檬汁-------- 一大匙

糖------------ 半匙

酒---------- 一大匙(這個不要放碗里)

做法：

1. 平底鍋不加油，開中大火，直接把絞肉放進鍋裡

整道菜，都維持中大火，才能炒出該有的香味喔!

2.把絞肉平鋪在鍋子里，煎個一分鐘左右，再翻炒

平鋪煎一分鐘是為了先把豬肉的腥味煎掉，同時也逼出豬油喔!

3. 豬肉大致變色有一點焦黃，就可以加入蒜末跟辣椒末爆香以後，拌炒均勻

(我好懶惰，直接把肉推到鍋子另一邊，沒把握可以先把肉起鍋再爆香，如果絞肉太瘦沒逼出油，爆香的時候記得加一匙油，不然蒜末會燒焦喔)

4.趁鍋子很熱，單獨加一匙酒嗆鍋，幫助豬肉去腥! 這步驟務必不能省!

稍微拌炒一下以後，就把剛調好的醬料整碗倒下去，認真的把醬要炒勻，這時候醬油配蒜末的香氣，應該已經讓廚房變超香啦!

5. 再把一整把的九層塔葉子放進去，拌拌炒炒

6.加入切好的番茄，快速翻炒大概20秒左右，關火!

超好吃又超下飯的打拋豬就上桌啦!!!

不敢相信，這道菜應該可以在10分鐘內上桌

如果想要多吃到番茄天然的酸味，可以把九層塔跟番茄順序交換，先把番茄炒熟可釋放更多茄紅素，也多點果香味。

如果再加一杯泰式奶茶就更完美了！

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