夫妻肺片成美國年度開胃菜
夫妻肺片(英文名:Sliced Beef and Ox Tongue in Chilli Sauce)是一道四川名菜，由郭朝華、張田政夫妻創製而成。
通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，配以辣椒油、花椒面等輔料，滷製而成。色澤紅亮. 質地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗涌。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮;把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣。
近日， 美國《GQ》雜誌發布了最新出爐的「美國2017餐飲排行榜」，休斯敦Pepper Twins雙椒川菜館的招牌冷盤「夫妻肺片」榮登榜首，被選為「年度開胃菜」。 這道菜的英文名被翻譯成「史密斯夫婦」，源自於布拉德·皮特和安吉麗娜1茱莉2005年主演的同名電影。餐飲品賞大師Brett Martin稱,夫妻肺片喚醒了她的味蕾。該餐廳以正宗川味吸引了無數美食愛好者，得到大眾的讚美肯定。
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